オリーブ入りムファレッタサンドイッチ
投票数： 8
時間： 1時間20分
複雑： 簡単に
分量： 6 - 8
複雑： 簡単に
分量： 6 - 8
ムファレッタは、アメリカで人気の大きなサンドイッチで、シチリア人が考案し、イタリアの珍味をたっぷり詰め込んだものです。ムファレッタは、丸いイタリアパンを水平に半分に切り、薄切りのハムやチーズ、オリーブペーストを何層にも重ねて挟みます。その後、（例えば鋳鉄製のフライパンなどで）プレスして、味をなじませ、パンに肉汁を染み込ませます。食べる前に、予算や好みに応じて、ムファレッタを数切れに切り分けたり、丸ごと食べたりします。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 丸いイタリアパン1斤（直径25cm）
- 種抜きミックスオリーブ1カップ（粗みじん切り）
- オリーブオイル1/4カップ
- ジャルディニエラなどのピクルス野菜0.5カップを刻んだもの
- 1/4カップの刻んだ 焼きピーマン
- 刻んだパセリ大さじ2
- 赤ワインビネガー大さじ2杯
- ニンニク2かけ（潰したもの）
- イタリアンシーズニング小さじ1
- サラミの薄切り220g
- プロヴォローネチーズの薄切り220g
- カピコラの薄切り220g
- スモークモッツァレラの薄切り220g
- モルタデッラの薄切り220g
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レシピ通りに料理を作る：
- パンを横半分に切ります。パンくずを少し取り出し、別の用途のために取っておきます。
- ボウルにオリーブ、オリーブオイル、 漬物赤唐辛子、パセリ、酢、ニンニク、イタリアンシーズニングを混ぜ合わせます。オリーブタプナードの半分をパンの下半分に塗ります。
- サラミ、プロヴォローネチーズ、カピコラ、モッツァレラチーズ、モルタデッラ、残りのタプナードを重ねます。パンの上半分を乗せ、ラップで包みます。その上に鋳鉄製のフライパンを置き、ムファレッタを1時間加圧調理します。
- 切りやすくするために、ムファレッタを木製の串で4箇所刺し、8等分の三角形に切ります。ロールにハムやソーセージなどを詰めて焼くことができます。 マファレッタロール。
レシピの作者 - ダマリス・フィリップスはシェフであり、料理番組の司会者でもある。
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