ラピーニとデリミートを挟んだイタリア風プレスサンドイッチ
投票数： 1
時間： 4時間25分
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
1食あたりの栄養価：
カロリー 537、 総脂質 31 G.、 飽和脂肪 11 G.、 タンパク質 29 G.、 炭水化物 37 G.、 ファイバ 6 G.、 コレステロール 62 mg、 ナトリウム 1658 mg、 砂糖 5 G.
カロリー 537、 総脂質 31 G.、 飽和脂肪 11 G.、 タンパク質 29 G.、 炭水化物 37 G.、 ファイバ 6 G.、 コレステロール 62 mg、 ナトリウム 1658 mg、 砂糖 5 G.
この巨大なサンドイッチは数人でシェアするのに十分な量です。じっくり煮込んだ菜の花のおかげでジューシーに仕上がっており、プロシュート、サラミ、モルタデッラ、プロヴォローネチーズといったイタリアの逸品が絶妙に組み合わさって、ピリッと辛いチェリーペッパーのピリッとした風味がアクセントになっています。サンドイッチをプレス機で数時間休ませてからスライスし、前菜としてお召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- エキストラバージンオリーブオイル1/4カップ＋仕上げ用少々
- ニンニク4かけ、薄切り
- ラピーニ1束（約600g）、1cmの長さに切る。
- 細かくスライスしたピクルス漬けのホットチェリーペッパー1/2カップ（粗みじん切り）＋瓶詰めの漬け汁大さじ3
- 大きめのセモリナゴマパン1斤（約35×10cm、重さ約280g）
- プロヴォローネチーズの薄切り150g
- 薄切りプロシュート110g
- サラミの薄切り110g
- モルタデッラの薄切り110g
おすすめします
似たような材料を使ったレシピ： ラピニ、 唐辛子、 白パン、 モルタデッラソーセージ、 プロヴォローネチーズ、 サラミ、 プロシュート、 乾燥熟成ハム
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめのフライパンにオリーブオイル1/4カップを注ぎ、薄切りにしたニンニクを加えて中火にかける。ニンニクが薄い金色になったら、ラピーニ、塩小さじ3/4、挽きたての黒コショウを少々加える。全体に均一に絡むように混ぜる。フライパンに蓋をして弱火にする。ラピーニの茎が柔らかくなるまで6～8分煮る。蓋を取り、中火にする。チェリーペッパーの漬け汁を加え、水分がなくなるまでさらに3～4分煮る。ボウルに移し、完全に冷ます。
- パンを水平に半分に切り、切り口を上にして並べます。両方のパンからパンくずを少し取り除き（別の用途のために取っておきます）、厚さ1.2cmほどの皮を残します。両方のパンに少量のオリーブオイルをかけます。下のパンにラピーニの半分を並べます。その上にチェリーペッパー、プロヴォローネチーズ、プロシュート、サラミ、モルタデッラ、残りのラピーニを重ねます。
- クッキングシート、ワックスペーパー、またはラップでしっかりと包み、必要に応じて紐で縛ります。レンガまたは鋳鉄製のフライパンを上に乗せ、少なくとも3時間、加圧状態で冷蔵庫で冷やします。提供する約45分前にサンドイッチを室温に戻してください。
注記
2kgのレンガがプレス機として最適です。必要に応じてアルミホイルで包んでください。
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