巨大マフレッタサンドイッチ
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時間： 10分
複雑： 簡単に
分量： 8
複雑： 簡単に
分量： 8
ムッフレッタとは、直径22～25cmの丸いムッフレッタパンに、オリーブサラダ、サラミ、マルテラソーセージ、カピコラハム、プロヴォローネチーズを挟んだサンドイッチです。ムッフレッタの材料はすべてイタリア原産で、アメリカに移住したイタリア人によって考案されましたが、イタリアではそれぞれの具材を別々に食べるのが一般的です。ムッフレッタパンの代わりに、皮がパリッとしていて、しっとりとしたしっかりとした食感でサラダの汁をよく吸い込む丸い小麦パンを使うこともできます。大きなムッフレッタの利点は、1つのサンドイッチで数人分になることです。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
サンドイッチ
- 直径22cmの丸いブールパンまたはイタリアの丸パン2斤（できればゴマをまぶしたもの）
- 薄切りにした熟成プロヴォローネチーズ450g
- 薄切りにしたモルタデッラ（ラードを使ったイタリアの豚肉ソーセージ）450g
- 薄切りサラミ450g
- 薄切りにしたカピコラ（豚の首肉または肩肉の乾燥熟成）450g
タプナードペースト
- 種抜きブラックオリーブ1カップ
- 種抜きグリーンオリーブ1カップ
- オリーブオイル 0.5カップ
- ローストした赤ピーマン 0.5カップ
- 水気を切ったケッパー1/4カップ
- 赤ワインビネガー1/4カップ
- 乾燥赤唐辛子の粉末小さじ1
- 砂糖小さじ1杯
おすすめします
似たような材料を使ったレシピ： 白パン、 モルタデッラソーセージ、 サラミ、 プロヴォローネチーズ、 タプナード（オリーブペースト）、 オリーブ、 ワインビネガー、 赤唐辛子フレーク、 ケーパー
レシピ通りに料理を作る：
- パンを側面から半分に切ります。下半分にオリーブサラダの汁を振りかけます。すべての材料を2つの半分に分け、チーズ、マルタデッラ、サラミ、カピコラ、オリーブサラダを重ねます。
- サンドイッチの上にパンの上半分を乗せ、パイの形に切り分けて盛り付ける。
オリーブタプナードペースト。
ブラックオリーブ、グリーンオリーブ、オリーブオイル、ローストした赤ピーマン、ケッパー、酢、砕いた赤唐辛子、砂糖をフードプロセッサーに入れ、滑らかで細かく刻まれるまで撹拌します。味見をして、必要に応じて調味料を調整してください。
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