クリームチーズ入り巨大クラッカー

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時間： 2時間。
複雑：簡単に
分量： 8 - 10

1食あたりの栄養価：

カロリー 598、総脂質 47 G.、飽和脂肪 26 G.、タンパク質 19 G.、炭水化物 25 G.、ファイバ 1 G.、コレステロール 132 mg、ナトリウム 708 mg、砂糖 4 G.

この巨大なチーズ入りクラッカーサンドイッチは、ホームパーティーで大人気間違いなし。定番のチーズディップやチーズボードの代わりにこれを出せば、ゲストの記憶に長く残るでしょう。クラッカーはサクサクとした食感で、ホロホロと崩れる美味しさ。中のチーズはクリーミーで濃厚。食べる時は、クラッカーをくさび形に切り分けて、耳の部分をちぎってチーズをすくい取ってください。ニンジンやセロリなどの新鮮な野菜を添えれば、さらに美味しくいただけます。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

上質な小麦粉2カップ＋作業用追加分
砂糖大さじ2杯
ベーキングパウダー大さじ1
重曹小さじ1/4
冷やした無塩バター大さじ10杯、角切り
植物油大さじ2
卵白1個分（泡立てたもの）
450グラムのイエローチェダーチーズ（すりおろし）
クリームチーズ220g入り2パック
すりおろしたパルメザンチーズ大さじ0.5
パプリカ小さじ0.5
カイエンペッパー少々
ニンジンとセロリのスティック（盛り付け用）
特殊装備：溝付きタルト型（直径22cm）、木製串（長さ30cm）。

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：ショートブレッドクッキー、クラッカー、卵、クリームチーズ、チェダーチーズ、パルメザンチーズ、ニンジン、セロリ、挽いたカイエンペッパー、パプリカ

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを200℃に予熱してください。
フードプロセッサーのボウルに、小麦粉、砂糖、ベーキングパウダー、重曹、塩小さじ0.5を入れ、均一になるまでパルス運転する。バターと植物油大さじ8を加え、細かいパン粉状になるまでパルス運転する。冷水0.5カップを加え、生地がまとまるまでパルス運転する。

オーブンシートに小麦粉をまぶします。生地をオーブンシートの上に置き、厚さ0.3cmの円形に伸ばします。直径22cmのフリル付きタルト型を逆さまにして、生地を円形に切り抜きます。オーブンシートごと生地を天板に移します。
別のオーブンシートに小麦粉をまぶし、残りの生地を集めて伸ばし、もう一枚、溝の入った円形に切り抜く。オーブンシートと生地を別の天板に移す。
残りの大さじ2杯のバターを小さなボウルに入れ、電子レンジで30秒ずつ加熱して溶かします。生地の各ピースにバターを塗ります。木製の串の平らな面を使って、円形の生地全体に穴を開けます。各円形に塩を振りかけます。
10分間焼いたら、生地に卵白を塗ります。クラッカーがカリッとして縁が黄金色になるまで、さらに5～10分焼き続けます。天板の上で完全に冷まします（約20分）。
一方、中くらいの鍋にチェダーチーズ、クリームチーズ、パルメザンチーズ、パプリカ、カイエンペッパーを入れます。中火で、チーズが溶けて滑らかでオレンジ色になるまで、頻繁にかき混ぜながら5～7分間加熱します。
ソースをボウルに移し、室温で約20分間冷ます。
盛り付け皿にクラッカーを1枚置きます。その上にチーズソースを塗ります（厚さは約2cm）。もう1枚のクラッカーを上に重ね、指またはオフセットスパチュラを使ってチーズの端を側面に沿って滑らかに伸ばします。
中身が完全に固まるまで冷蔵庫で約1時間冷やします。スライスして、ニンジンとセロリを添えて冷たいままお召し上がりください。