パイナップルチーズクリーム添えキャロットケーキ
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時間： 2時間。
複雑： 簡単に
分量： 8
複雑： 簡単に
分量： 8
パイナップルとココナッツが、このキャロットケーキに独特の風味を添えています。缶詰のパイナップルを使用し、その果肉をニンジンやナッツと一緒にケーキ生地に混ぜ込み、残ったシロップはクリームチーズのフィリングに加えます。たっぷりのフルーツ、ニンジン、植物油のおかげで、ケーキはしっとりとして美味しく仕上がります。シナモンとアーモンドエキスが、心地よい香りを添えます。生地は素早く簡単に混ぜ合わせることができ、ケーキ生地を作るのにミキサーは必要ありません。生地を焼き、クリームチーズのフィリングとパイナップルシロップをトッピングすれば、ゲスト全員を喜ばせる美しいケーキの完成です。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
ケーキ
- バター大さじ2（30g）
- グラニュー糖1.5カップ
- 菜種油1カップ
- ブラウンシュガー1カップ
- 大きめの卵4個を軽く溶きほぐす
- 上質な小麦粉3カップ
- すりおろしたニンジン1.5カップ
- ココナッツフレーク1.5カップ
- 刻んだクルミ1カップ＋飾り用に少々
- シナモンパウダー大さじ3
- アーモンドエキス大さじ1
- ベーキングパウダー大さじ1
- 塩小さじ0.5
- 缶詰のパイナップルリング1缶（425g）を用意し、液体を別の容器に移してクリーム用に取っておき、リングを1cmの大きさに切ります。
クリーム
- 室温に戻したクリームチーズ220g
- 粉砂糖3カップ
- 室温に戻したバター大さじ4（60g）
- 缶詰パイナップルのシロップ1/4カップ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- ケーキ： オーブンを175℃に予熱する。直径22cmのケーキ型2個にバターを塗る。
- 大きなボウルに砂糖、植物油、ブラウンシュガー、卵を入れて混ぜます。小麦粉、ニンジン、ココナッツ、クルミ、シナモン、アーモンドエキス、ベーキングパウダー、塩、パイナップルを加えて、再び混ぜます。
- 生地を準備した型に流し込み、天板に並べます。ケーキの中心に竹串を刺して、何も付いてこなくなるまで約40分焼きます。焼きあがったケーキは網に移し、約1時間かけて完全に冷まします。
- クリーム： 一方、スタンドミキサーのボウルにパドルアタッチメントを取り付け、クリームチーズ、粉砂糖、バター、パイナップルジュースを加えます。滑らかになるまで混ぜます。
- ケーキの組み立て： 冷めたケーキの層を型から慎重に取り出します。オフセットスパチュラを使って、ケーキスタンドに少量のフロスティングをスプーンですくい、広げて粘着性のある土台を作ります。ケーキスタンドのフロスティングの上にケーキの層を1枚置きます。その上に厚めにフロスティングを塗り、2枚目のケーキの層を上に置きます。ケーキの上にたっぷりとフロスティングを塗ります。ケーキの側面にフロスティングをたっぷりと乗せ、ケーキを回してフロスティングを全体に均等に広げます。残りのクルミでケーキを飾ります。
レシピの作者 - ナンシー・フラーは、ニューヨーク州クラベラック出身のアメリカ人シェフ、実業家、そして司会者である。
カテゴリー:
レシピ / デザート / ケーキ / ニンジン料理 / キャロットケーキとマフィン
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