キャロットケーキ（2人分）

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時間： 2時間55分
複雑：簡単に
分量： 2

大切な人に、クリームチーズフロスティングを添えたこのケーキを作ってみませんか。キャロットケーキには長い歴史があります。中世には砂糖が高価だったため、ニンジンが天然の甘味料として使われ、似たようなケーキが焼かれていました。歴史によると、これが現在世界的に有名なデザートであるキャロットケーキの誕生の経緯です。このケーキ一切れは、二人きりの祝宴の素敵な締めくくりとなるでしょう。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ケーキ

ピーカンナッツ 0.25カップ
上質な小麦粉2/3カップ
重曹小さじ1杯
シナモンパウダー小さじ0.5
塩小さじ0.25
すりおろしたナツメグひとつまみ
砂糖0.5カップ
室温の大きめの卵1個
植物油 0.25カップ
バニラエッセンス小さじ0.5
細かくすりおろしたニンジン150g（小さめのニンジン約3切れ、または1カップ分）

クリーム

室温に戻したクリームチーズ250g
室温に戻したバター110g
粉砂糖 0.75カップ
バニラエッセンス小さじ0.5

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：ニンジン、高級小麦粉、ピーカンナッツ、クリームチーズ、粉砂糖、卵、バニラエキス、ナツメグ、シナモン

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを180℃に予熱する。丸型のケーキ型にベーキングペーパーを敷き、軽くクッキングスプレーを吹きかける。
ケーキ。

小さな天板にピーカンナッツを広げ、きつね色になり香ばしくなるまで約8分間焼きます。その後冷まし、粗みじんに刻みます。

中くらいのボウルに、小麦粉、重曹、シナモン、塩、ナツメグを入れます。中央に大きな窪みを作り、ボウルの底が見えるようにします。この窪みに卵と砂糖を加え、フォークで混ぜ合わせます。次にバターとバニラを加え、再びフォークで混ぜます。フォークを使って、粉類と液体を滑らかになるまで混ぜ合わせます。ニンジンとピーカンナッツを加えます。

生地を準備した型に流し込み、竹串を刺して何も付いてこなくなるまで、約20～25分焼きます。ケーキを型に入れたまま冷却ラックの上で20分冷まし、その後型から取り出し、クッキングシートをはがし、裏返した状態で約1時間完全に冷まします。
クリーム。

クリームチーズとバターをフードプロセッサーに入れ、滑らかで柔らかくなるまで混ぜます。途中で1、2回、ボウルの側面と底についたクリームチーズをこそげ落としながら混ぜてください。粉砂糖とバニラエッセンスを加え、再び混ぜます。クリームチーズを小さなボウルに移します。
ケーキを4等分に切ります。それぞれの三角形に大さじ3杯のフロスティングを塗ります（ヘラを使うとフロスティングを均一に塗ることができます）。フロスティングを塗ったケーキを重ねてお皿に並べます。残りのフロスティングでケーキの背面のカーブした面を塗り、他の2面は塗らずにそのままにしておきます。
冷蔵庫で30分冷やします。ケーキを半分に切って盛り付けます。