スパイス風味のクリームチーズフロスティングを添えたキャロットケーキ

投票数： 1

時間： 1時間10分
複雑：平均
分量： 6 - 8

1食あたりの栄養価：

カロリー 359、総脂質 22 G.、飽和脂肪 6 G.、タンパク質 3 G.、炭水化物 39 G.、ファイバ 1 G.、コレステロール 49 mg、ナトリウム 204 mg、砂糖 28 G.

モリー・イェーのキャロットケーキは、見た目も春らしく、スパイシーな風味と香りが五感を魅了します。ケーキはしっとり柔らかく、ハーブグレーズとクリームチーズフロスティングがたっぷりとかかっています。伝統的なキャロットケーキの具材であるクルミやピーカンナッツの代わりに、ゴマがニンジンに素敵なアクセントを加えています。モリーはケーキの風味付けにイエメンのスパイスミックス「カワエジ」を加えました。ケーキにもグレーズにもよく合います。スパイス売り場でカワエジが見つからない場合は、レシピの最後に代用方法が記載されています。完成したケーキは、レインボーキャロットと新鮮なローズマリーの葉で作った色とりどりのバラで飾られています。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

キャロットケーキ

上質な小麦粉2.5カップ
シナモンパウダー小さじ2
粗塩小さじ1.5
ベーキングパウダー小さじ1.5
重曹小さじ1.5杯
1ティースプーンのカワエジ*
中性植物油1.5カップ
ブラウンシュガー1カップ
グラニュー糖3/4カップ
大きな卵4個
バニラペースト大さじ1
すりおろしたニンジン2カップ
炒りごま大さじ2

クリームチーズフロスティング

無塩バター110g（室温）
クリームチーズ220g（室温）
粉砂糖3カップ
生クリーム大さじ2
バニラエッセンス小さじ1
0.5小さじのカワエジ
粗塩ひとつまみ
飾り用に、細切りにしたレインボーキャロット
ローズマリーの小枝1本（葉のみ）、飾り用

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：高級小麦粉、卵、クリーム、粉砂糖、黒糖、ニンジン、バニラペースト、クリームチーズ、ゴマ、ローズマリー、シナモン、カルダモン、ナツメグ、カーネーション

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを175℃（350°F）に予熱する。直径20cm（8インチ）のケーキ型2個にクッキングスプレーを吹きかけ、クッキングシートを敷く。脇に置いておく。
キャロットケーキ:

大きめのボウルに、小麦粉、シナモン、塩、ベーキングパウダー、重曹、ハワイジェを入れます。別の大きめのボウルに、植物油、ブラウンシュガー、グラニュー糖を入れます。卵を1個ずつ加え、その都度よく混ぜます。バニラエッセンスを加えて混ぜます。

小麦粉の混合物をバターの混合物に加え、木のスプーンまたはシリコン製のスパチュラを使って生地を混ぜますが、混ぜすぎないように注意してください。ニンジンとゴマを加え、混ぜ合わせます（この時点で、小麦粉の混合物はすべて混ざっているはずです）。
生地を準備した型に均等に分け入れ、中心に竹串を刺して何も付いてこなくなるまで、約30分焼きます。焼きあがったケーキは型に入れたまま10分冷まし、その後ひっくり返して網の上に置いて完全に冷まします。
クリームチーズフロスティング:

大きなボウルにバターとクリームチーズを入れ、ハンドミキサーで滑らかになるまで混ぜます。粉砂糖を加え、軽くてふわふわになるまで混ぜます。次に、生クリーム、バニラエッセンス、ハワイジェ、塩を加え、滑らかになるまで混ぜます。
ケーキの各層にアイシングを塗り、組み立てます。ニンジンリボンをバラの形にねじり、ケーキの上に飾ります。ローズマリーの葉を添えて完成です！

注記 *

カワエジはカルダモンを多く含むイエメンのスパイスブレンドです。焼き菓子、グレーズ、さらにはコーヒーの風味付けにも使えます。カワエジの代わりに、粉末ジンジャー大さじ1、粉末カルダモン大さじ1、粉末ナツメグ小さじ1/4、粉末クローブ小さじ1/4、粉末シナモン小さじ1/4を混ぜたものを使うこともできます。