クリームチーズフロスティングを添えたキャロットケーキ

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時間： 2時間30分
複雑：簡単に
分量： 10

1食あたりの栄養価：

カロリー 1428、総脂質 102 G.、飽和脂肪 37 G.、タンパク質 16 G.、炭水化物 120 G.、ファイバ 5 G.、コレステロール 208 mg、ナトリウム 746 mg、砂糖 83 G.

キャロットケーキはどれも似たような味ですが、どの材料をどのくらいの量入れるかは、シェフによってそれぞれ異なります。ナッツを多めに入れる人もいれば、ココナッツやパイナップルを入れる人もいます。しかし、一つ確かなことがあります。それは、定番のキャロットケーキには、ニンジン、クルミ、スパイス、レーズンが欠かせないということです。そして、絶対に欠かせないもう一つの材料は、クリームチーズフロスティングです。これはキャロットケーキに欠かせないもので、独特の風味を生み出します。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ケーキ

クッキングスプレー
クルミ3カップ
上質な小麦粉3カップ
ベーキングパウダー小さじ2
重曹小さじ1杯
細かい海塩小さじ1杯
大さじ1杯のシナモンパウダー
粉末生姜小さじ3/4
ナツメグ粉末小さじ0.5
植物油1カップ
グラニュー糖3/4カップ
黒糖3/4カップ
室温の大きめの卵3個
サワーミルクまたはケフィア1.5カップ
バニラエッセンス小さじ2
すりおろしたニンジン450g（約4カップ）
レーズン2/3カップ

釉薬

室温に戻した無塩バター440g
室温のクリームチーズ220g入りパック3個
粉砂糖4カップ
バニラエッセンス小さじ2

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：高級小麦粉、クルミ、卵、クリームチーズ、サワーミルク、ケフィア、ニンジン、レーズン、ナツメグ、すりおろした生姜、シナモン

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを175℃（350°F）に予熱します。直径8インチの丸型ケーキ型3個の底にクッキングスプレーを吹きかけ、クッキングシートを敷き、その上にもクッキングスプレーを吹きかけます。別の天板にクルミを広げ、8～10分焼きます。冷ましてから、クルミ1.5カップを粗みじんにし、タイム1.5カップをみじん切りにします。みじん切りにしたナッツはトッピング用に取っておきます。
ケーキを焼く:

中くらいのボウルに、小麦粉、ベーキングパウダー、ベーキングソーダ、塩、シナモン、ジンジャー、ナツメグを入れて泡立て器で混ぜ合わせます。大きなボウルに、植物油、グラニュー糖、ブラウンシュガーを入れ、ミキサーで中速で約3分間、滑らかになるまで混ぜます。卵を1個ずつ加えて、完全に混ざるまで混ぜます。ミキサーを中速にして、小麦粉の混合物を3回に分けて加え、バターミルクと交互に滑らかになるまで混ぜます。バニラエッセンスを加えて混ぜます。すりおろしたニンジン、レーズン、粗く刻んだクルミをゴムベラで優しく混ぜ込みます。

生地を準備した型に均等に分け入れ、中心に竹串を刺して何も付いてこなくなるまで、約30分焼きます。焼きあがったケーキを網に移し、型に入れたまま20分冷まします。型からケーキを取り出し、クッキングシートをはがし、網の上で完全に冷まします。
その間に、釉薬を準備する。:

大きめのボウルにバター、クリームチーズ、粉砂糖、バニラエッセンスを入れ、ミキサーで中速で約4分間、滑らかでふわふわになるまで混ぜます。
ケーキの1枚を皿またはケーキスタンドに置き、その上にフロスティングを1カップ塗ります。さらにケーキの1枚を重ね、その上にフロスティングを1カップ塗り、最後に残りの1枚を上に乗せます。ケーキの上面と側面を、くずなどを隠すように薄くフロスティングで覆います。ケーキを冷蔵庫で1時間冷やします。
残りのアイシングでケーキの上面と側面を覆い、細かく刻んだクルミを側面にそっと押し込む。

注記

粗めのすりおろし器を使うか、ニンジン用のアタッチメントを取り付けたフードプロセッサーでニンジンをすりおろしてください。市販のすりおろしニンジンは、このレシピには粗すぎるので使用しないでください。