カッテージチーズグレーズをかけたキャロットケーキ

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時間： 2時間50分

キャロットケーキはとても簡単に作ることができ、お祝いのイースターディナーの締めくくりに最適です。このキャロットケーキはとても柔らかくしっとりしているので、ケーキを切ったりアイシングを塗ったりする必要はありません。ケーキの上にアイシングを塗るだけでOKです。一段のケーキでも美味しく仕上がります。ニンジン、ヨーグルト、植物油がコクを加え、オールスパイス、シナモン、ナツメグなどのスパイスのブレンドがケーキにほのかなスパイシーな香りを添えます。ケーキが完全に冷めたら、柔らかいクリームチーズアイシングをトッピングします。濃厚な食感と塩味が、濃厚なキャロットケーキと完璧にマッチします。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ケーキ

上質な小麦粉340g（約2.5カップ）＋フライパンにまぶす分
ニンジン340gを中くらいのすりおろし器ですりおろし、中くらいのニンジン約6本分
ベーキングパウダー小さじ1
重曹小さじ1杯
オールスパイス（粉末）小さじ1/4
シナモンパウダー小さじ1/4
ナツメグパウダー小さじ1/4
塩小さじ0.5
砂糖280g（約1と1/3カップ）
ブラウンシュガー55グラム（約1/4カップ）。
大きな卵3個
プレーンヨーグルト170g
植物油 180ml
フライパンにバターを塗る

クリームチーズフロスティング

クリームチーズ220g
バター55g（室温）
バニラエッセンス小さじ1
ふるった粉砂糖250g、約大さじ2杯。

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：ニンジン、高級小麦粉、粉砂糖、クリームチーズ、オールスパイス、ナツメグ、シナモン、卵、ヨーグルト

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを175℃（350°F）に予熱します。直径22cm、深さ7cm（3インチ）のケーキ型に油を塗り、小麦粉をまぶします。底にクッキングシートを敷きます。
ニンジンを大きなボウルに入れる。

フードプロセッサーのボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、重曹、スパイス、塩を入れ、5秒間パルス運転する。この小麦粉混合物をニンジンに加え、全体に均一に混ざるまでパルス運転する。

フードプロセッサーに砂糖、ブラウンシュガー、卵、ヨーグルトを入れ、滑らかになるまで混ぜます。フードプロセッサーを回したまま、植物油を注ぎ入れます。この混合物をニンジンの混合物に加え、混ぜ合わせます。
生地を準備した型に流し込み、オーブンの中段で45分間焼きます。温度を160℃（325°F）に下げ、さらに20分間、またはケーキの中心温度が96～99℃（205～210°F）になるまで焼きます。
オーブンから型を取り出し、ケーキを15分間冷まします。その後、型から取り出して網の上に置き、完全に冷まします。冷めたケーキの上にクリームチーズフロスティングを塗ります。

クリームチーズフロスティングスタンドミキサーのボウルにパドルアタッチメントを取り付け、クリームチーズとバターを中速で混ぜ合わせます。バニラエッセンスを加えて再び混ぜます。ミキサーの速度を低速に落とし、粉砂糖を4回に分けて加え、加えるたびに滑らかになるまで混ぜます。

使用する前に、グレーズを冷蔵庫に5～10分入れてください。