カッテージチーズグレーズをかけたバナナケーキ
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時間： 1時間25分
複雑： 簡単に
分量： 8
複雑： 簡単に
分量： 8
棚に熟れすぎて食欲をそそらないバナナが残っているなら、今が使い切る絶好の機会です。この素晴らしいバナナケーキは簡単に作ることができ、家族のお祝いにも、もっとカジュアルな日曜日のティーパーティーにもぴったりです。バナナに加えて、クラストには刻んだクルミ、オレンジの皮、バニラエッセンスも加えられており、家中に香りが広がります。クラストが完全に冷めたら、クリームチーズフロスティングを塗り、クルミの半分を飾ります。ケーキは柔らかくしっとりとしており、ほのかな柑橘系の香りがバナナの甘さを絶妙に引き立てます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
パイ
- 熟しすぎたバナナ3本を潰したもの
- グラニュー糖3/4カップ
- ライトブラウンシュガー 0.5カップ
- 植物油 0.5カップ
- 大きめの卵2個（室温）
- サワークリーム0.5カップ
- バニラエッセンス小さじ1
- オレンジ1個分のすりおろした皮
- 上質な小麦粉2カップ
- 重曹小さじ1杯
- 粗塩小さじ0.5
- 粗みじんにしたクルミ 0.5カップ（お好みで）
- クリームチーズフロスティング（レシピは下記参照）
- 飾り付け用のクルミの半割り（お好みで）
クリームチーズフロスティング
- クリームチーズ170g（室温）
- 無塩バター80g（室温）
- バニラエッセンス小さじ1
- ふるいにかけた粉砂糖2.5カップ（220g）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを175℃に予熱する。直径22cm、深さ5cmの丸型ケーキ型に油を塗り、小麦粉をまぶす。
- パドルアタッチメントを装着したスタンドミキサーのボウルに、バナナ、グラニュー糖、ブラウンシュガーを入れ、低速でよく混ぜ合わせます。ミキサーを回したまま、バター、卵、サワークリーム、バニラエッセンス、オレンジの皮を加え、滑らかになるまで混ぜます。
- 別のボウルに小麦粉、重曹、塩をふるい入れます。ミキサーを低速に設定し、粉類を加えて生地をこねます。刻んだクルミを使う場合は、ここで混ぜ込みます。生地を準備した型に流し込み、中心に竹串を刺して何も付いてこなくなるまで45～50分焼きます。型に入れたまま15分冷まし、その後ケーキを網の上にひっくり返して完全に冷まします。
- ケーキの上にクリームチーズフロスティングを厚めに塗り広げ、お好みでクルミの半分を飾り付ける。
クリームチーズフロスティング:
スタンドミキサーのボウルにパドルアタッチメントを取り付け、クリームチーズ、バター、バニラエッセンスを低速で混ぜ合わせます。泡立てないでください。粉砂糖を加え、滑らかになるまで混ぜます。
出口直径22cmのケーキ1個分のアイシング。
カテゴリー:
レシピ / 春の料理 / デザート / カップケーキ、ビスケット / ケーキ / 甘いパイ、タルト、キャセロール / イナ・ガーテン / 裸足の伯爵夫人
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