ジンジャーカードクリームとクルミを添えたキャロットケーキ

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時間： 3時間。
複雑：簡単に
分量： 8 - 10

ニンジンは、砂糖大根を除けば他のどの野菜よりも糖分を多く含んでいるため、砂糖や甘味料が希少で高価だった中世の頃から、甘いケーキの材料として使われていました。キャロットケーキの起源については諸説ありますが、多くの歴史家は、ヨーロッパ人が作った中世のプディングが起源だと考えています。かつて人気を博したのは、第二次世界大戦中の食糧配給制が理由でした。

このキャロットケーキのレシピはとてもしっとりとしていて、シナモン、ナツメグ、ジンジャーのおかげで、とても良い香りがします。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

キャロットケーキ

すりおろしたニンジン2カップ（中くらいの大きさのニンジン約4本分）
上質な小麦粉2.5カップ
ベーキングパウダー小さじ2
重曹小さじ1杯
粉末生姜小さじ2
シナモンパウダー小さじ1
オールスパイス（粉末）小さじ1/4
ナツメグ小さじ1/4
塩小さじ1/4
グラニュー糖1.5カップ
ブラウンシュガー1/2カップ
植物油1と1/4カップ
大きな卵4個
アップルソース1/2カップ
オレンジ1個分の皮を細かくすりおろしたもの
バニラエッセンス小さじ1
刻んだクルミ 2と3/4カップ
焦げ付き防止スプレー

クリームグレーズ

生姜1切れ（大きさ10cm）。
大さじ1杯の絞りたてオレンジジュース
バニラエッセンス小さじ1/2
2個入りクリームチーズ各225g、室温
バター110g（室温）
ふるいにかけた粉砂糖3カップ

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：ニンジン、アップルソース（ピューレ）、クルミ、クリームチーズ、生姜の根、バニラエキス、オレンジジュース、黒糖、粉砂糖、卵、高級小麦粉、オールスパイス、ナツメグ、シナモン

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを170℃に予熱します。直径22cmの丸型ケーキ型2個にノンスティックのスプレーを吹きかけ、底にクッキングシートを敷きます。天板にクルミを散らし、軽く焼き色がつくまで約5分間焼きます。冷ましてから細かく刻みます。
ビスケット作り小麦粉、ベーキングパウダー、重曹、粉末生姜、シナモン、オールスパイス、ナツメグ、塩を大きなクッキングシート（または中くらいのボウル）にふるいにかける。大きなボウルにグラニュー糖、ブラウンシュガー、植物油を入れ、ミキサーで中速で約1分間、滑らかになるまで混ぜる。

ミキサーの速度を中高速に上げ、卵を1個ずつ2個加え、約2分間、ふわふわになるまで泡立てます。次に速度を低速に下げ、アップルソースオレンジの皮、バニラを加えて滑らかになるまで混ぜます。小麦粉の混合物を少しずつ加え、滑らかになるまで混ぜます。ニンジンとクルミ3/4カップを加え、よく混ぜます。
生地を準備した2つの型に分け入れます。オーブンに入れ、ケーキの中心に竹串を刺して何も付いてこなくなるまで、約35分焼きます。焼きあがったケーキを網に移し、型に入れたまま10分冷まします。その後、型から取り出し、網の上で完全に冷まします。クッキングシートをはがします。（ケーキは前日に作っておくこともできます。完全に冷ましてからラップで包んでください。）
釉薬の準備生姜の皮をむき、ガーゼにすりおろします。ガーゼで生姜を包み、小さめのボウルに絞り汁を入れます（大さじ1杯程度）。オレンジジュースとバニラを加えます。
大きめのボウルにクリームチーズとバターを入れ、ミキサーで中高速で約2分間、滑らかになるまで混ぜます。ジュースの混合液を注ぎ入れ、混ぜ合わせます。ミキサーの速度を低速に落とし、粉砂糖を少しずつ加えながら混ぜます。速度を高速に戻し、さらに約2分間、滑らかになるまで混ぜます。
スポンジケーキ1枚を丸い面を下にして皿に置きます。フロスティング1カップを塗り広げ、その上に2枚目のスポンジケーキを丸い面を下にして重ねます。残りのフロスティングを上面と側面に塗り広げます。残りのクルミをケーキの側面に押し込みます。提供する前に、冷蔵庫で少なくとも1時間冷やしてください。