クリームチーズフロスティングをかけたパンプキンマフィン

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時間： 1時間10分
複雑：簡単に
分量： 12

1食あたりの栄養価：

カロリー 359、総脂質 18 G.、飽和脂肪 7 G.、タンパク質 5 G.、炭水化物 46 G.、ファイバ 1 G.、コレステロール 63 mg、ナトリウム 235 mg、砂糖 28 G.

柔らかいカボチャと香り高いシナモンが絶妙に調和した、しっとりとしたマフィン。なめらかなクリームチーズフィリングがたっぷり詰まっています。マフィンの上には、カリッと香ばしいブラウンシュガーのシュトロイゼルがトッピングされ、柔らかい中心部との完璧なコントラストを生み出します。このレシピでは、砂糖や塩を加えていない、天然のカボチャピューレを使用してください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

クリームチーズフィリング

室温に戻したクリームチーズ220g
グラニュー糖1/3カップ
サワークリーム大さじ2
大きな卵1個

シュトロイゼル

きつく詰めた薄茶色の砂糖0.5カップ
シナモンパウダー小さじ3/4
粗塩ひとつまみ
無塩バター大さじ4（溶かしたもの）
上質な小麦粉0.5カップ

かぼちゃの生地

上質な小麦粉1.5カップ
ソーダ小さじ0.5杯
シナモンパウダー小さじ0.5
粗塩小さじ0.5
ベーキングパウダー小さじ1/4
添加物不使用の純粋なカボチャピューレ1カップ
グラニュー糖3/4カップ
植物油1/3カップ
バニラエキス小さじ1杯
大きな卵1個

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：クリームチーズ、卵、シナモン、黒糖、シュトロイゼル、かぼちゃのピューレ、サワークリーム

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを175℃に予熱し、12個のカップが入るマフィン型に紙カップを敷いておく。

小麦粉を計量する際は、乾いた計量カップにスプーンで入れ、余分な粉を取り除いてください。袋から直接すくうと小麦粉が圧縮され、焼き菓子がパサパサになってしまいます。
クリームチーズフィリング:

大きめのボウルにクリームチーズ、グラニュー糖、サワークリームを入れ、ミキサーで中速で滑らかになるまで1～2分間混ぜます。必要に応じてゴムベラでボウルの側面をこそげ落としながら混ぜてください。卵を加え、さらに1分ほど混ぜて完全に混ざるまで混ぜ続けます。ジップロックバッグまたは小さな絞り袋に移し、室温で置いておきます。

シュトロイゼル:

中くらいのボウルに、ブラウンシュガー、シナモン、塩を入れます。溶かしバターを回しかけ、フォークで混ぜます。小麦粉を加え、フォークで混ぜて、エンドウ豆くらいの大きさの塊を作ります。混ぜすぎると、シュトロイゼルがペースト状になってしまうので注意してください。そのまま置いて、室温で保存します。
かぼちゃの生地:

中くらいのボウルに、小麦粉、重曹、シナモン、塩、ベーキングパウダーを均一になるまで混ぜ合わせます。大きなボウルに、かぼちゃのピューレ、グラニュー糖、植物油、バニラエッセンス、卵を滑らかになるまで混ぜ合わせ、そこに小麦粉の混合物を加えて滑らかになるまでこねます。
用意したマフィン型にパンプキン生地を均等に分け入れ、それぞれ型の3/4程度まで満たします。絞り袋の角を切り、型の中央に3/4ほど入ったところに口金を差し込み、クリームチーズフィリングを大さじ2杯ほど絞り出します。生地は型の縁近くまで膨らむはずです。生地の上にシュトロイゼルを均等に振りかけ、軽く押さえます。
マフィンが膨らんで黄金色になり、マフィンに刺したつまようじに何も付いてこなくなるまで（フィリングには刺さないように）、約30分焼きます。焼きあがったら、型に入れたまま10分冷まし、その後、網の上に移して完全に冷まします。