ニンジンとカボチャのマフィン、バニラフロスティング添え

投票数： 3

時間： 2時間10分
複雑：簡単に
量：カップケーキ24個

この美味しい野菜マフィンは、野菜の味が全く感じられず、他の材料と絶妙に調和し、シナモンとジンジャーの温かみのある香りが漂う、秋にぴったりの逸品です。野菜の甘みとサワークリームの酸味が、マフィンの中をしっとり柔らかくしっとりとさせ、バランスの取れた味わいを生み出しています。朝食にもおやつにも最適です。バニラアイシングを絞り出すだけで、エレガントなカップケーキに早変わり。まるで一流ベーカリーのようなデザートが完成します。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

マフィン

室温に戻したバター0.5カップ
砂糖0.5カップ
0.5カップの黄色砂糖（ブラウンシュガーより薄い色）
室温の大きめの卵2個
大さじ1杯かぼちゃのピューレ
サワークリーム0.5カップ
バニラエッセンス小さじ1
上質な小麦粉2カップ
ベーキングパウダー小さじ1
重曹小さじ1杯
塩小さじ1杯
シナモンパウダー小さじ0.5
粉末生姜小さじ0.5
細かくすりおろしたニンジン1カップ

釉薬

低脂肪牛乳1/4カップ
低脂肪牛乳大さじ1杯
室温に戻したバター0.5カップ
ふるいにかけた粉砂糖 3～4カップ
バニラペースト小さじ1
バニラエッセンス小さじ1

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：ニンジン、かぼちゃのピューレ、高級小麦粉、卵、サワークリーム、牛乳、粉砂糖、バニラペースト、すりおろした生姜、シナモン

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを160℃に予熱し、24個のカップが入るマフィン型に油を塗るか、紙カップを敷いておく。
バターと砂糖を滑らかになるまでよく混ぜ合わせる。卵を1個ずつ加え、その都度よく混ぜる。かぼちゃのピューレ、サワークリーム、バニラを加えて混ぜ合わせる。

別のボウルに、小麦粉、ベーキングパウダー、重曹、塩、スパイスをふるいにかけて混ぜ合わせます。これをカボチャの混合物に混ぜ込み、すりおろしたニンジンを加えます。
用意したマフィン型に生地を流し込み、中心に竹串などを刺して何も付いてこなくなるまで約25分焼きます。焼きあがったら型に入れたまま15分冷まし、その後型から取り出して完全に冷まします。
バニラグレーズミキサーを使ってバターをふんわりするまで泡立てます。粉砂糖2カップ、牛乳、バニラを加え、高速で3分間、ふんわりするまで泡立てます。残りの粉砂糖1～2カップを加えて、軽く塗りやすいグレーズを作ります。マフィン1個ずつにグレーズをたっぷりと塗ります。

レシピの作者 - アンナ・オルソンはパティシエであり、テレビ司会者でもある。

カテゴリー:

レシピ / 秋の料理 / 朝食 / ベーカリー / 無糖クッキーとマフィン / デザート / カップケーキ、ビスケット / / かぼちゃ料理 / かぼちゃを使ったデザートとペストリー / ニンジン料理 / キャロットケーキとマフィン / アメリカ料理

レシピ集