パンプキンカップケーキ、焼きマシュマロのようなフロスティング添え
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時間： 1時間30分
複雑： 平均
量： カップケーキ24個
複雑： 平均
量： カップケーキ24個
焼きマシュマロのようなフロスティングをかけたパンプキンカップケーキ ― 詳細なレシピ。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
カップケーキの場合：
- 上質な小麦粉2.5カップ
- シナモンパウダー小さじ2
- ベーキングパウダー小さじ1
- 重曹小さじ1杯
- 塩小さじ1杯
- ナツメグパウダー小さじ1/2
- クローブ粉末小さじ1/2
- きび砂糖2カップ
- 大きな卵4個
- 無塩溶かしバター220g
- かぼちゃピューレ 430g
- バニラエッセンス小さじ2
釉薬について：
- グラニュー糖2/3カップ
- 酒石酸クリーム小さじ1/4
- 大きめの卵白4個分
- 塩3g（ナイフの先端に少量）
- バニラエッセンス小さじ2
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- カップケーキを作る： オーブンの上下3分の1の位置にオーブンラックを設置し、180℃に予熱します。12個入りのシリコン製または金属製のマフィン型2個に紙製のライナーを敷きます。
中くらいのボウルに小麦粉、シナモン、ベーキングパウダー、重曹、塩、ナツメグ、クローブを入れて泡立て器で混ぜ合わせます。大きなボウルにきび砂糖、卵、溶かしバター、かぼちゃのピューレ、バニラを入れて滑らかになるまで泡立て器で混ぜます。小麦粉の混合物を加え、全体が混ざるまで泡立て器で混ぜます。 - 用意したカップケーキ型に生地を分け入れ、それぞれ型の2/3程度まで満たします。25～30分、軽く押して生地が少し跳ね返るようになるまで焼きます。焼き時間の途中でカップケーキ型を回転させます。型に入れたまま5分冷まし、その後、網の上に移して完全に冷まします。
- その間に、釉薬を準備します。 グラニュー糖、酒石酸クリーム、卵白、塩を大きな耐熱ボウルに入れ、沸騰したお湯を入れた鍋の上に置きます（ボウルがお湯に触れないようにしてください）。
混ぜながら、混合物が温まり、砂糖が溶けるまで2～3分加熱します。ボウルを鍋から外し、バニラを加え、ミキサーで中高速で泡立て、グレーズが冷めてつやのある、しっかりとした角が立つまで4～6分加熱します。
大きめの丸口金を取り付けた絞り袋にアイシングを入れ、カップケーキに絞り出す。バーナーでアイシングに焼き色をつける。
カテゴリー:
レシピ / デザート / カップケーキ、ビスケット / / かぼちゃ料理 / かぼちゃを使ったデザートとペストリー / フードネットワーク - レシピ / アメリカ料理
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