ザクロと柑橘系のマフィン

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時間： 2時間。
複雑：簡単に
分量： 18

1食あたりの栄養価：

カロリー 269、総脂質 11 G.、飽和脂肪 7 G.、タンパク質 4 G.、炭水化物 39 G.、ファイバ 1 G.、コレステロール 49 mg、ナトリウム 206 mg、砂糖 22 G.

このマフィンは、皮ごとクレメンタインを丸ごと使用しているので、濃厚な柑橘系の風味と香りが楽しめます。さらに、ザクロの種が一口ごとに心地よい酸味を添えています。しっとりとした食感と程よい甘さが絶妙なマフィンです。柑橘系のアイシングをかけて、ぜひお召し上がりください！

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

上質な小麦粉3カップ
グラニュー糖1.5カップ
重曹小さじ1.5杯
アルミニウムフリーのベーキングパウダー小さじ1杯（注記参照）
塩小さじ0.5
クレメンタイン3個
室温の牛乳1カップ
大きな卵2個
無塩バター220gを溶かし、少し冷ます。
ザクロの種大さじ0.5杯
粉砂糖0.5カップ

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：卵、牛乳、みかん、高級小麦粉、粉砂糖、ザクロ

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを200℃に予熱する。18個のカップが入るマフィン型に紙カップを敷く。
大きめのボウルに小麦粉、グラニュー糖、重曹、ベーキングパウダー、塩を入れ、中央にくぼみを作る。

クレメンタイン2個を洗い、それぞれ8等分に切ります（皮ごと）。ミキサーに入れます。牛乳を加えて滑らかになるまで混ぜます。卵を加えて滑らかになるまで混ぜます。小麦粉の中央のくぼみに注ぎ入れ、溶かしバターを加えて、生地になるまでこねます。少し塊が残ります。
生地をマフィン型に均等に分け入れ、型の3/4まで満たします。表面にザクロの種を均等に散らします。マフィンがこんがりと焼き色がつき、中央に刺したつまようじに生地が付かなくなるまで、約20分焼きます。焼きあがったら型に入れたまま5分冷まし、その後網に移して完全に冷まします。
粉砂糖を小さなボウルに入れ、残りのクレメンタインの半分から果汁を絞り出す。よく混ぜてとろみのあるグレーズを作り、必要に応じて残りの半分から果汁を足す。マフィンにグレーズをかけ、10分間置いて固める。

注記

ベーキングパウダーは必ずアルミニウムフリーのものを使用してください。アルミニウムが含まれていると、ザクロと反応してマフィンが青色に変色する可能性があります。

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