ステーキ、スイートペッパーサルサとローストカリフラワー添え
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時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 450、 総脂質 27 G.、 飽和脂肪 7 G.、 タンパク質 34 G.、 炭水化物 17 G.、 ファイバ 7 G.、 コレステロール 86 mg、 ナトリウム 790 mg、 砂糖 5 G.
カロリー 450、 総脂質 27 G.、 飽和脂肪 7 G.、 タンパク質 34 G.、 炭水化物 17 G.、 ファイバ 7 G.、 コレステロール 86 mg、 ナトリウム 790 mg、 砂糖 5 G.
この料理では、牛の腹の下の部分から取れる安価でおいしい部位であるフランクステーキを使用します。粗い繊維と濃厚な牛肉の風味が特徴で、ミディアムまたはミディアムにグリルするとその風味を十分に味わうことができます。ステーキにニンニク、塩、パプリカをすり込んでからマリネします。グリルしたステーキには、わずか10分で香ばしい黄金色の焼き色が付きます。付け合わせには、オーブンでカリフラワーをローストし、ピーマン、セロリ、グリーンオリーブでサルサを作ります。このサルサには缶詰のローストピーマンが必要です。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- カリフラワー1個（約1kg）
- 0.6kgのフランクステーキ
- オリーブオイル大さじ5
- パプリカ小さじ0.5
- 顆粒ニンニク小さじ1/4
- セロリの小茎1本
- 赤ワインビネガー大さじ1
- 焼きピーマン0.5カップ（細切り）
- 種なしマンサニラオリーブ 1/4カップ
- 新鮮なパセリ 0.5カップ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 縁付きの天板をオーブンに入れ、230℃に予熱します。カリフラワーを縦半分に切り、切り口を下にして置き、茎から2cmほどの長さの小房に切り分けます。大きなボウルにカリフラワーとすべての葉を入れ、オリーブオイル大さじ2を加えて優しく混ぜ合わせ、塩とコショウで味を調えます。熱した天板に並べ、柔らかくなるまで約30分焼きます。
- その間に、フランクステーキを肉たたきのギザギザ面を使って厚さ1cmになるまで均一に叩きます。ステーキを横と縦に半分に切り、塩、黒コショウ、パプリカ、顆粒ガーリックで味付けします。室温で10分間置きます。
- セロリを薄切りにし、中くらいのボウルに入れて酢と和え、5分ほど置きます。ローストした赤ピーマン、オリーブ、パセリを刻み、セロリに加え、オリーブオイル大さじ2、塩少々、挽きたての黒コショウを加えて味を調え、混ぜ合わせます。
- 大きめのノンスティックフライパンに残りの大さじ1杯のオリーブオイルを中火で熱します。ステーキを加えて両面に焼き色がつくまで焼きます（ミディアムレアの場合は片面3～4分）。ステーキをまな板に移し、5分間休ませてから、繊維に垂直にスライスします。
- ステーキとカリフラワーを皿に盛り付け、赤ピーマンのサルサを添えてお召し上がりください。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / メインコース / 肉 / 野菜とキノコ / / キャベツ料理 / カリフラワー料理 / フードネットワーク - レシピ
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