フェンネルの薄切り、マッシュルーム、パルメザンチーズのサラダ
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時間： 20分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
一人分の量： 1/4
カロリー 152、 総脂質 11 G.、 飽和脂肪 3 G.、 タンパク質 7 G.、 炭水化物 9 G.、 ファイバ 3 G.、 コレステロール 10 mg、 ナトリウム 337 mg、 砂糖 4 G.
一人分の量： 1/4
カロリー 152、 総脂質 11 G.、 飽和脂肪 3 G.、 タンパク質 7 G.、 炭水化物 9 G.、 ファイバ 3 G.、 コレステロール 10 mg、 ナトリウム 337 mg、 砂糖 4 G.
新鮮なフェンネルとマッシュルームを紙のように薄くスライスし、レモンドレッシングで和え、さらに同じく薄くスライスしたパルメザンチーズをトッピングしたサラダは、爽やかで上品な味わいです。フェンネルの根、マッシュルーム、チーズは、サラダを作る数時間前にスライスして、ドレッシングをかけずに冷蔵庫で保存しておくと、食べる直前まで美味しくいただけます。ドレッシングをかけると材料が柔らかくなり、シャキシャキ感が失われてしまうためです。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- レモン1個分の果汁と皮
- 大さじ2杯のエキストラバージンオリーブオイル
- 茶色のマッシュルーム90g
- 小さなフェンネルの根と葉（約1kg）2個
- パルメザンチーズ 60g（1個）
- 特殊装備： マンドリンスライサーまたは鋭利なナイフ
おすすめします
似たような材料を使ったレシピ： レモン、 シャンピニオンマッシュルーム、 クリミニマッシュルーム、 フェンネルの球根、 パルメザンチーズ
レシピ通りに料理を作る：
- 小さめのボウルにレモン汁とオリーブオイルを入れ、フォークでよく混ぜ合わせます。鋭利なナイフまたはマンドリンスライサーを使って、マッシュルームを薄くスライスします。スライスしたマッシュルームを盛り付け用のボウルに入れ、ドレッシング小さじ2を加えて和えます。
- フェンネルの葉を大さじ2杯分刻み（残りは別の用途に取っておく）。フェンネルの葉と根を切り落とし、球根を半分に切る。根の部分をほとんど切り落とし（層がまとまるように少し残しておく）、鋭利なナイフかマンドリンスライサーを使ってフェンネルを紙のように薄くスライスし、マッシュルームに加える。フェンネルの葉とレモンの皮を加え、塩コショウで味を調える。サラダを混ぜ合わせる。
- サラダに、野菜ピーラーですりおろしたパルメザンチーズを振りかける。残りのドレッシングをかけ、優しく混ぜ合わせる。
カテゴリー:
レシピ / グルテンフリー料理 / 調理済み食品のカロリー含有量 / 冬の料理 / サラダ / 野菜サラダ / フードネットワーク - レシピ
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