ブロッコリーを詰めた鶏むね肉のミルクマスタードソース添え

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時間： 50分
複雑：簡単に
分量： 4

1食あたりの栄養価：

カロリー 347、総脂質 11 G.、飽和脂肪 G.、タンパク質 50 G.、炭水化物 10 G.、ファイバ G.、コレステロール mg、ナトリウム mg、砂糖 G.

ブロッコリーを詰めた鶏むね肉、牛乳とマスタードソース添え - 詳細レシピ。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

小ぶりのブロッコリーの小房120g（約2カップ）
すりおろした60g グリュイエールチーズ（約1/2カップ）
鶏むね肉フィレ4枚
ニンニク1かけ（潰したもの）
オリーブオイル小さじ2杯、さらにフライパンに塗るための少量
刻んだフレッシュタイム小さじ2
粗塩と挽きたての黒胡椒
濃縮牛乳1カップ
無塩チキンスープ1/2カップ
ドライシェリー大さじ1/4
コーンスターチ小さじ1.5
すりおろしたパルメザンチーズ大さじ2
ディジョンマスタード小さじ1

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：ブロッコリーキャベツ、グリュイエールチーズ、鶏むね肉、ニンニク、タイム、濃縮乳、シェリー、スターチ、パルメザンチーズ、ディジョンマスタード

レシピ通りに料理を作る：

油を塗った小さめの長方形の耐熱皿をオーブンに入れ、オーブンを強火のブロイルに予熱します。ブロッコリーを沸騰した塩水で、鮮やかな緑色になり柔らかくなるまで約5分間茹でます。ざるにあけて水気を切り、流水で洗い流します。ペーパータオルで水気を拭き取り、刻みます。
ブロッコリーをグリュイエールチーズとニンニクと和える。包丁を使って鶏胸肉の端に7cmの深い切り込みを入れ、ポケット状にして詰め物を詰める。詰め物をした鶏胸肉にオリーブオイルを塗り、タイム、塩、コショウを振りかける。

フライパンを中強火で油をひかずに5分間熱します。鶏むね肉をフライパンに入れ、両面がきつね色になるまで、片面約6分ずつ焼きます。
その間に、ミルクマスタードソースを準備する。 小さな鍋にエバミルクとチキンスープを入れ、塩コショウで味を調え、中火で煮立たせる。別の小さなボウルにシェリー酒とコーンスターチを混ぜ合わせ、鍋に注ぎ入れ、絶えずかき混ぜる。とろみがつくまで約2分間煮る。火から下ろし、パルメザンチーズを加えて混ぜる。次に、詰め物をした鶏むね肉1枚につき、ソース大さじ2杯を刷毛で塗る。
用意した天板に鶏むね肉を並べます。オーブンで2～3分、こんがりと焼き色がつくまで焼きます。5分ほど置いてから、斜めに2つに切ります。残りのソースにディジョンマスタードを混ぜ合わせ、盛り付け皿に並べます。その上に、半分に切った詰め物をした鶏むね肉を乗せます。

ニンジンは付け合わせとしてお出しください。
甘い蒸しニンジン
 コリアンダー風味の焼きニンジン
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 みかんシロップで煮込んだニンジン
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