時間： 30分
複雑： 簡単に
分量： 2

この鶏むね肉は、粗挽きの日本のパン粉とパルメザンチーズを軽くまぶし、エアフライヤーでさっと揚げることで、驚くほどパリッとした食感に仕上がります。中はジューシーで、油は最小限に抑えられています。このパリッとした鶏肉に、ローストしたブロッコリーとスパイシーなヨーグルトソースを添えてお召し上がりください。美味しくてヘルシー、しかも平日でも簡単に作れる一品です。

材料：

• 皮なし骨なし鶏むね肉（小さめ）2枚（1枚約170g）
• 1/3カップ パン粉
• 細かくすりおろしたパルメザンチーズ1/4カップ
• オリーブオイル小さじ4
• 乾燥オレガノ小さじ0.5
• ディジョンマスタード大さじ1.5＋小さじ1/4
• 小ぶりのブロッコリーの小房2カップ（約150g）
• 低脂肪プレーンヨーグルト大さじ1/4
• レモン半分分の皮を細かくすりおろし、果汁を絞る。
• 特殊装備容量3.5リットルのエアグリル。

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

鶏むね肉、 ブロッコリーキャベツ、 パルメザンチーズ、 パン粉、 レモン果汁、 ヨーグルト、 オレガノ

おすすめします

準備：

ステップ1
• 浅いボウルまたは小さめの耐熱皿に、パン粉、パルメザンチーズ、オリーブオイル大さじ2、オレガノ、ひとつまみの塩、挽きたての黒コショウを数回挽いて、均一に混ぜ合わせます。鶏むね肉をペーパータオル2枚で軽く拭いて水気を切り、塩とコショウで軽く味付けします。鶏肉の両面にディジョンマスタード大さじ1.5を塗り、パン粉にしっかりと押し付けて全体に均一にコーティングします。
ステップ2
• 中くらいのボウルにブロッコリーを入れ、残りのオリーブオイル小さじ2、塩ひとつまみ、挽きたての黒コショウを加えて全体に均一に絡める。
ステップ3
• エアフライヤーを190℃に予熱します。鶏肉をエアフライヤーに入れ、表面がこんがりと焼き色がつき、カリッとするまで約6分間加熱します。トングで鶏肉をひっくり返し、エアフライヤーのバスケットの中央に置きます。次に、ブロッコリーを鶏肉の周りに並べます。鶏肉がカリッとして、胸肉の中央に差し込んだ瞬間温度計が71℃を示し、ブロッコリーが柔らかくなり、ところどころ焦げ目がつくまで、さらに8分間加熱を続けます。
ステップ4
• 一方、小さめのボウルにヨーグルト、レモンの皮と果汁、残りのディジョンマスタード小さじ1/4、ひとつまみの塩、挽きたての黒コショウを混ぜ合わせます。このソースを鶏肉とブロッコリーにかけてお召し上がりください。

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レシピの作者 - アマンダ・ニール – メニュー開発者