ツナパティサンドイッチと柑橘風味のコールスロー

投票数： 1

時間： 1時間30分
複雑：簡単に
分量： 8

このサンドイッチのパティは、缶詰のツナを汁ごと使い、セロリ、唐辛子、ニンニク、スパイスで味付けしたものです。カリッとするまで揚げ、さっぱりとした食感の赤キャベツのコールスローを柑橘系のドレッシングで和え、パンに挟んでお召し上がりください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

柑橘系のコールスロー

千切りにした赤キャベツ1個
粗糖大さじ1.5
海塩小さじ1
刻んだ新鮮なパセリの葉 0.5カップ
マヨネーズ1/4カップ
ディジョンマスタード大さじ1
大さじ1杯のケシの実
レモン1個分の果汁
ライム1個分の果汁

ツナパティサンドイッチ

大さじ1杯のエキストラバージンオリーブオイル
セロリ1本を細かく刻む
赤唐辛子1本（みじん切り）
ニンニク1かけ（みじん切り）
カイエンペッパー小さじ1/4
セロリの種小さじ1/4
海塩小さじ1/4
水煮ツナ缶2カップ（水気を切る）
1/3カップパンくず
刻んだ新鮮なパセリの葉1/4カップ
大さじ1杯の生クリーム
ディジョンマスタード大さじ1
薄切りにしたネギ3本
溶き卵1個
小麦粉大さじ2
菜種油
玉ねぎパン8個

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：マグロ、赤キャベツ、ライムジュース、ディジョンマスタード、ポピー、挽いたカイエンペッパー、セロリの種、ネギ

レシピ通りに料理を作る：

柑橘系のコールスロー:

キャベツ、砂糖大さじ1、塩小さじ0.5を大きめのボウルに入れます。よく混ぜ合わせ、蓋をして冷蔵庫で30分冷やします。ドレッシングを加える直前にパセリを散らします。
瓶にマヨネーズ、ディジョンマスタード、ポピーシード、レモン汁、ライム汁、残りの砂糖大さじ0.5、塩小さじ0.5、挽きたての黒コショウをたっぷり入れます。蓋を閉めて滑らかになるまで振ります。ドレッシングをキャベツにかけて混ぜ合わせます。

マグロのカツレツ:

フライパンにオリーブオイルを中火で熱する。セロリ、唐辛子、ニンニク、カイエンペッパー、セロリシード、塩、挽きたての黒コショウを加え、3～4分炒める。火から下ろし、冷ます。
大きめのボウルに、ツナ、パン粉、パセリ、生クリーム、ディジョンマスタード、ネギ、卵を入れて混ぜ合わせる。冷ました野菜を加え、再び混ぜ合わせる。
手に軽く小麦粉をまぶし、魚のすり身を小さなパティ状に成形する。パティに小麦粉をまぶし、10分間冷凍庫に入れて固める。
大きめのフライパンにキャノーラ油を入れ、175℃（350°F）に熱します。パティをカリッと焼き色がつき、中まで火が通るまで5～7分揚げます。キッチンペーパーの上に移して油を切ります。パティをバンズにのせ、ケールをトッピングします。