プルドポークサンドイッチ
投票数： 1
時間： 6時間50分
複雑： 簡単に
分量： 8
複雑： 簡単に
分量： 8
1食あたりの栄養価：
カロリー 1739、 総脂質 125 G.、 飽和脂肪 38 G.、 タンパク質 95 G.、 炭水化物 56 G.、 ファイバ 5 G.、 コレステロール 385 mg、 ナトリウム 2112 mg、 砂糖 33 G.
カロリー 1739、 総脂質 125 G.、 飽和脂肪 38 G.、 タンパク質 95 G.、 炭水化物 56 G.、 ファイバ 5 G.、 コレステロール 385 mg、 ナトリウム 2112 mg、 砂糖 33 G.
豚肩肉に塩、パプリカ、ブラウンシュガー、カイエンペッパー、ワインビネガー、オリーブオイルを混ぜ合わせた調味料ペーストをたっぷりと擦り込み、肉がほろほろになるまでオーブンで焼きます。フォーク2本でほぐし、シャキシャキのコールスローと一緒にパンに挟めば、美味しくてボリューム満点のジューシーなサンドイッチの出来上がりです。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
サンドイッチ
- 骨なし豚肩ロース肉1枚（約2kg）
- 粗塩大さじ4
- 挽きたての黒コショウ大さじ1
- ライトブラウンシュガー1.5カップ
- パプリカ1/4カップ
- タイムの小枝2～3本（葉のみ）
- ニンニク4かけ
- 赤ワインビネガー1/4カップ
- カイエンペッパー大さじ1
- エキストラバージンオリーブオイル大さじ3
コールスロー
- 粒マスタード大さじ1
- マヨネーズ1カップ
- サワークリーム1/4カップ
- レモン半分の果汁
- 赤ワインビネガー大さじ2杯
- 砂糖小さじ2杯
- サボイキャベツ半玉を細かく千切りにする
- 紫キャベツ半玉を細かく千切りにする
- 薄切りにした青ネギ2本
- ニンジン2本、薄切り
- ハンバーガーバンズ6個
- 盛り付け用にパセリ1/4束
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 豚肉を脂身を上にして、網付きの耐熱皿に並べます。塩、コショウ、ブラウンシュガー、パプリカ、タイムの葉、ニンニク、酢、カイエンペッパーをフードプロセッサーに入れ、滑らかになるまでパルス運転します。オリーブオイルを加えて、滑らかなペースト状にします。このペーストを豚肉のあらゆる面に、隙間にもしっかりと擦り込み、塩が肉に浸透して水分を吸い出すことで、よりカリッとした皮に仕上がります。
- 豚肉をラップで覆い、冷蔵庫で最低3時間、または一晩マリネする。
- 焼く前に、肉を室温で30分ほど置いておく。オーブンを160℃に予熱する。
- 豚肉を蓋をせずに3時間半、表面がカリカリになるまで焼きます（皮はマホガニー色になるはずです）。焼き上がったらまな板の上で10分ほど休ませ、スライスします。
- 豚肉を焼いている間に、コールスローを作ります。マスタード、マヨネーズ、サワークリーム、レモン汁、酢、砂糖を混ぜ合わせます。よく混ぜたら、千切りにしたサボイキャベツ、赤キャベツ、ネギ、ニンジンを加えます。塩コショウで味を調え、ラップで覆って、食べるまで冷蔵庫で冷やしておきます。
- 盛り付ける際は、パンを半分に切り、スライスした豚肉をのせます。コールスローをたっぷりのせ、パンの上半分で挟みます。パセリを添えて完成です。
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