時間： 8時間30分
複雑： 簡単に
分量： 4

プルドポークは美味しいサンドイッチの具材になります。バーベキューができない場合や、バーベキューシーズンでない場合は、スロークッカーで同じくらい美味しい肉を作ることができます。豚肩肉の塊を全面に焼き付けて肉汁を閉じ込め、スパイスと一緒にスロークッカーで数時間煮込み、柔らかくほぐれるまで火を通します。サンドイッチの具材にするには、豚肉をフォーク2本でほぐし、煮詰めた煮汁と混ぜ合わせ、半分に切ったパンにバーベキューソースとコールスローを添えて提供します。

材料：

• 骨なし豚肩ロース肉1枚（1.3～1.8kg）、余分な脂肪を取り除く
• ライトブラウンシュガー大さじ3
• パプリカパウダー小さじ2杯
• マスタードパウダー小さじ1
• クミンパウダー小さじ0.5
• 植物油小さじ2杯
• リンゴ酢0.5カップ＋お好みでさらに追加
• トマトペースト大さじ3
• 6 ポテトパン
• バーベキューソースとコールスローを添えて

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

豚肩肉、 豚肉、 マスタードパウダー、 パプリカ、 クミン、 ハンバーガーバンズ、 バーベキューソース

おすすめします

準備：

ステップ1
• 小さめのボウルに、ブラウンシュガー大さじ1、パプリカ、マスタードパウダー、クミン、塩小さじ2、黒コショウ小さじ0.5を入れ、混ぜ合わせます。このスパイスミックスを豚肉の表面全体にすり込みます。
ステップ2
• 大きめのフライパンに植物油を熱し、豚肉を加えて、全体に焼き色がつくまで5分間、時々返しながら焼きます。豚肉を取り出して皿に移し、フライパンに残った油に水3/4カップを加えて混ぜ合わせます。この液体を5～6クォートの電気圧力鍋に注ぎます。
ステップ3
• スロークッカーに酢、トマトペースト、残りの大さじ2杯のブラウンシュガー、水2カップを加え、滑らかになるまでかき混ぜます。豚肉をソースに加え、蓋をして弱火で8時間煮込みます。
ステップ4
• 豚肉を取り出し、まな板に移します。煮汁を濾して鍋に入れ、沸騰させてから弱火で約10分、半量になるまで煮詰めます。塩で味を調えます。豚肉を粗みじんに切り、ボウルに入れて鍋の煮汁1カップと混ぜ合わせ、塩と酢で味を調えます。豚肉をパンに挟み、バーベキューソースとコールスローを添えてお召し上がりください。

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