時間： 45分
複雑： 簡単に
分量： 8

このレシピでは、定番のプルドポークサンドイッチにコールスローとバーベキューソースを添え、ふわふわの香ばしいパンケーキで挟んで提供します。コールスローは前日に作っておくと良いでしょう。まず、味が馴染んでより美味しくなります。そして、当日は前菜の準備がスムーズになります。

材料：

• マヨネーズ大さじ3
• 大さじ3杯のイエローマスタード
• 大さじ1.5杯のリンゴ酢
• 千切りキャベツ220g、または市販のキャベツサラダミックス
• 上質な小麦粉1と2/3カップ
• コーンスターチ1/4カップ
• 粉砂糖1/4カップ
• ベーキングパウダー大さじ1
• 重曹小さじ1/4
• 粗塩小さじ0.5
• 牛乳1と1/4カップ
• 無塩バター大さじ3（溶かしたもの）
• 大きな卵2個
• バーベキューソース3/4カップ（室温）（豚肉がソースに浸かっていない場合は省略可）
• 大さじ2と1/4杯 プルドポーク
• 薄切りにしたピクルス1.5カップ（盛り付け用）

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

豚肉、 赤キャベツ、 きゅうりのピクルス、 高級小麦粉、 卵、 牛乳、 スターチ、 バーベキューソース、 マスタード、 リンゴ酢

おすすめします

準備：

ステップ1
• オーブンを95℃（205°F）に予熱し、天板にキッチンタオルを2枚重ねて敷き、オーブンに入れます。焼き上がったパンケーキは、この天板に並べて保温します。
ステップ2
• 中くらいのボウルにマヨネーズ、マスタード、酢を入れ、塩コショウで味を調え、千切りキャベツと和える。蓋をして冷蔵庫で冷やし、パンケーキを焼く。
ステップ3
• 大きめのボウルに、小麦粉、コーンスターチ、粉砂糖、ベーキングパウダー、重曹、塩を入れます。別のボウルに、牛乳、溶かしバター、卵を入れます。牛乳の混合物を小麦粉の混合物に加え、しっかりとした生地になるまでこねます（多少の塊が残っていても構いません）。生地を5分間休ませます。
ステップ4
• 大きめのノンスティックフライパンを中火で熱します。大さじ山盛り1杯分の生地をフライパンに落とし入れ、入れすぎないように注意します。底面がきつね色になり、表面に気泡が出てくるまで焼きます。パンケーキをひっくり返し、底面が軽くきつね色になるまでさらに約30秒焼きます。焼き上がったパンケーキをタオルを敷いた天板に移し、温めておいたオーブンに入れます。残りの生地も同様に焼きます。
ステップ5
• 盛り付ける準備ができたら、プルドポークを電子レンジで軽く温めます。パンケーキを皿に移し、それぞれにバーベキューソース、プルドポーク、コールスロー、ピクルスをスプーン一杯ずつのせて完成です。

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