時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 4

このキャセロールは、メキシコのエンチラーダを簡略化したものです。エンチラーダは、肉を詰めた筒状の生地をソースで煮込み、すりおろしたチーズをかけて焼き上げた料理です。基本的には同じですが、よりカジュアルな作りになっています。すべての材料をキャセロール皿に重ねて焼きます。柔らかいトルティーヤ、煮込んだ豚肉、豆、風味豊かなソース、そしてとろけるチーズがたっぷり。誰もがもっと食べたくなること間違いなしです。

材料：

• レッドエンチラーダソース 1瓶（540g）
• コーンタコス10枚
• プルドポーク2カップ
• 黒豆またはピント豆の缶詰1缶（425g）、水洗い済み
• 冷凍焼きとうもろこし1カップ
• すりおろしたメキシカンチーズミックス2カップ（約200g）
• サワークリーム、薄切りにしたネギ、刻んだ新鮮なコリアンダーを添えて

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

トルティーヤ、 黒豆、 インゲン豆、 トマトソース、 トウモロコシ、 チーズ、 サワークリーム

おすすめします

準備：

ステップ1
• オーブンを200℃に予熱する。20cm四方のベーキングパンにクッキングスプレーを吹きかける。
ステップ2
• 鍋底にエンチラーダソース1/2カップを広げ、コーントルティーヤ3枚を少しずつ重ねながら必要に応じて切り、その上に並べます。豚肉、豆、コーンをそれぞれ半分ずつ加え、チーズ1/2カップを振りかけます。さらにトルティーヤ3枚を重ね、エンチラーダソース1/2カップを広げます。残りの豚肉、豆、コーンを乗せ、チーズ1/2カップを振りかけます。残りのトルティーヤ4枚を加え、残りのエンチラーダソースを広げます。
ステップ3
• アルミホイルで覆い、全体が温まり、縁が泡立つまで20～25分焼きます。ホイルを外し、残りのチーズ1カップを振りかけ、チーズが溶けて泡立つまでさらに10分ほど焼きます。各皿にサワークリームをかけ、ネギとパクチーを添えて完成です。

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