時間： 2時間40分
複雑： 簡単に
分量： 6

このスープに最適な部位は骨付き豚肩肉です。トマトとチキンのスープでじっくり煮込むと、文字通り大きな繊維状にほぐれるプルドポークになります。こうすることで、スープは濃厚でボリューム満点になります。調理前に、ベーコンを砕いてスパイスを混ぜたスパイシーなペーストで肉を炒めます。これにより、香ばしく風味豊かな味わいと、ほのかなスモークの香りが加わります。肉が煮えたら、余分な脂を取り除き、缶詰の白インゲン豆を加えます。レリッシュサンドイッチと一緒にどうぞ。肌寒い日にぴったりの、体を温めてくれる一品です。

材料：

スープ

• ベーコン4枚を細かく切る
• 玉ねぎ1個（みじん切り）
• ニンニク4かけ
• トマトペースト大さじ3
• スモークパプリカ小さじ4
• クレオールシーズニング大さじ1
• チリパウダー大さじ1
• 植物油大さじ1
• 骨付き豚肩肉1.3kgを切り分け、余分な脂肪を取り除く。
• リンゴ酢1/4カップ
• 糖蜜大さじ2杯
• 缶詰のダイスカットベイクドトマト1缶（400g）
• 軽く塩味をつけた鶏がらスープ4カップ
• 缶詰の白インゲン豆1缶（425g）、水洗い済み

サンドイッチ

• 厚切りの白いパン6枚
• 無塩バター大さじ4（室温）
• きゅうりのピクルスレリッシュ大さじ3
• 刻んだネギ4本
• 刻んだパセリ大さじ2

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

ベーコン、 玉ねぎ、 ニンニク、 トマトペースト、 パプリカ、 ケイジャンシーズニング、 チリシーズニング、 豚肩肉、 リンゴ酢、 糖蜜、 グリルしたトマト、 ブイヨン、 白インゲン豆、 白パン、 バター、 野菜のレリッシュ、 ネギ、 パセリ

おすすめします

準備：

ステップ1

• スープの準備：

  
  フードプロセッサーにベーコン、玉ねぎ、ニンニク、トマトペースト、スモークパプリカ、 クレオールシーズニング そして チリパウダー粗いペースト状になるまで挽く。
ステップ2
• 厚手の鍋またはフライパンに植物油を中火で熱する。ベーコンとハーブのペーストを加え、時々かき混ぜながら、きつね色になるまで約6分間炒める。肉を加え、脂を絡めるように混ぜる。酢と糖蜜を加え、鍋底にこびりついた焦げ付きをこそげ取る。
ステップ3
• トマト、チキンスープ、水2カップを加え、蓋をして沸騰させたら弱火にし、豚肉が柔らかくなるまで1～2回かき混ぜながら2～2.5時間煮込む。
ステップ4
• 肉をまな板に移し、細かくほぐします。脂身と骨は取り除きます。鍋をコンロから半分ほど離し、火力を中火にします。脂身は温度の低い側に浮き上がってくるので、お玉ですくい取ります。鍋をコンロに戻し、ほぐした豚肉と豆を加えます。時々かき混ぜながら、スープ全体が温まるまで約10分間煮込みます。
ステップ5

• その間に、サンドイッチを準備しましょう。

  
  各スライスにバターとレリッシュを均等に塗り、ネギとパセリを散らします。スープを器に注ぎ、サンドイッチと一緒に召し上がってください。

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