時間： 35分
複雑： 簡単に
分量： 4

このレシピは、人気のメキシコ料理であるブリトーとエンチラーダを組み合わせたものです。伝統的な筒状の詰め物ではなく、牛肉と黒豆のブリトーをソースで焼き上げます。ローストしたブロッコリーとトマトを添えてお召し上がりください。

材料：

• ブロッコリーの小房450g
• ミニトマト1カップ
• 植物油大さじ1
• 小さじ1.5杯 チリパウダー
• 赤身牛ひき肉 220g
• エンチラーダソース1瓶（280g）（約1 1/4カップ）
• 無塩黒豆缶詰（425g）1缶（水洗い済み）
• 刻んだ新鮮なコリアンダー大さじ2
• すりおろしたメキシカンチーズミックス 3/4カップ（90g）
• 大きめの小麦粉トルティーヤ4枚

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

ブロッコリーキャベツ、 ミニトマト、 牛ひき肉、 黒豆、 チーズ、 チリシーズニング、 トルティーヤ、 トマトソース、 コリアンダー

おすすめします

準備：

ステップ1
• オーブンを220℃（425°F）に予熱します。縁付きの天板にブロッコリーとトマトを並べ、植物油、チリパウダー小さじ1/2、塩小さじ1/4、挽きたての黒コショウを加えて混ぜ合わせます。時々かき混ぜながら、野菜が柔らかくなるまで約25分焼きます。
ステップ2
• その間に、ノンスティックフライパンにクッキングスプレーを吹きかけ、中強火で熱する。ひき肉と残りのチリパウダー小さじ1を加え、塩コショウで味を調える。ひき肉をほぐしながら、きつね色になるまで約4分間炒める。
ステップ3
• エンチラーダソース1/2カップ、豆、水2カップを加えて混ぜる。豆が柔らかくなるまで3～5分煮込む。火から下ろし、コリアンダーを加えて混ぜる。
ステップ4
• 小さめの耐熱皿にクッキングスプレーを吹きかけます。トルティーヤにチーズと牛肉の混合物を1/4カップずつ広げ、両端を内側に折り込み、巻き上げます。巻き終わりを下にして耐熱皿に移します。
ステップ5
• 残りのエンチラーダソース3/4カップをかけ、アルミホイルで覆います。具材が温まるまで12分焼きます。ホイルを外し、残りのチーズ1/2カップを振りかけ、チーズが溶けるまでさらに2～3分焼きます。野菜を添えてお召し上がりください。

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