おばあちゃんのキャベツの煮込み
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時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 137、 総脂質 6 G.、 飽和脂肪 4 G.、 タンパク質 2 G.、 炭水化物 17 G.、 ファイバ 3 G.、 コレステロール 15 mg、 ナトリウム 474 mg、 砂糖 11 G.
カロリー 137、 総脂質 6 G.、 飽和脂肪 4 G.、 タンパク質 2 G.、 炭水化物 17 G.、 ファイバ 3 G.、 コレステロール 15 mg、 ナトリウム 474 mg、 砂糖 11 G.
完璧な煮込みキャベツは、甘み、酸味、辛味、そしてフルーティーさが絶妙なバランスで調和しています。このレシピはまさにその条件をすべて満たしています。白キャベツの代わりに赤キャベツを使うのがおすすめです。赤キャベツは栄養価が高く、アントシアニンも豊富です。煮込みキャベツの火の通り具合はお好みで調整してください。もっと柔らかく仕上げたい場合は、少し長めに煮込んでください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- バター大さじ2
- 玉ねぎ1個（みじん切り）
- 赤キャベツ大玉1/2個、または赤キャベツ小玉1個（4等分に切り、細かく千切りにする）
- 皮をむいてすりおろした酸っぱいリンゴ1個
- 大さじ1杯のブラウンシュガー
- 赤ワイン1/4カップ
- リンゴ酢1/4カップ＋必要に応じて追加
- 水1/4カップ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 中くらいの鍋またはダッチオーブンにバターを熱し、中火で玉ねぎを柔らかくなるまで約5分間炒めます。キャベツを加えて、かき混ぜながら数分間炒めます。りんご、ブラウンシュガー、ワイン、酢、水を加え、かき混ぜながら沸騰させます。
- 蓋をして30分間煮込み、途中で一度かき混ぜます。キャベツの食感をしっかりさせたい場合は煮込み時間を少し短く、柔らかくしたい場合は少し長く煮込んでください。盛り付ける直前にリンゴ酢を少々加えます。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / 節約レシピ / 夕食 / メインコース / 野菜とキノコ / キャベツ料理 / 赤キャベツ / キャベツの煮込み / メリッサ・ダラビアン
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