フライパンでさっと煮込んだ赤キャベツとリンゴ、ベーコン
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時間： 30分
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
1食あたりの栄養価：
カロリー 251、 総脂質 15 G.、 飽和脂肪 5 G.、 タンパク質 8 G.、 炭水化物 23 G.、 ファイバ 5 G.、 コレステロール 25 mg、 ナトリウム 633 mg、 砂糖 14 G.
カロリー 251、 総脂質 15 G.、 飽和脂肪 5 G.、 タンパク質 8 G.、 炭水化物 23 G.、 ファイバ 5 G.、 コレステロール 25 mg、 ナトリウム 633 mg、 砂糖 14 G.
トリシャ・イヤーウッド考案のこの軽やかな一品は、秋の味覚を鮮やかに組み合わせたものです。甘酸っぱいグラニースミスアップルと塩味の効いたベーコンが、フライパンでソテーした赤キャベツと絶妙なハーモニーを奏でます。肉料理にも鶏肉料理にもぴったりの付け合わせです！
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- ベーコンの厚切り220g、または豚バラ肉の薄切り220g
- 赤キャベツ1個（1kg）、千切り（約12カップ分）
- 無糖リンゴジュース1/4カップ
- 大さじ1杯のはちみつ
- 大さじ1杯のリンゴ酢
- ガラリンゴ1個、薄切り
- 粗塩と挽きたての黒胡椒
- ネギ4本、薄切り
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめの焦げ付き防止フライパンにベーコンを入れます。中強火で両面がカリカリになるまで、片面約6分ずつ焼きます。フライパンに残った油を捨て、ベーコンをペーパータオルを敷いた皿に移します。ベーコンが冷めたら、細かく砕きます。
- 火加減を中火に落とし、キャベツを鍋に加えます。時々かき混ぜながら、少ししんなりするまで約4分間炒めます。鍋の側面からリンゴジュース、蜂蜜、酢を注ぎ入れます。時々かき混ぜながら、水分が蒸発するまでさらに2～3分間煮詰めます。リンゴを加え、塩小さじ1と黒コショウ小さじ3/4を振りかけます。かき混ぜます。火を止め、ネギと砕いたベーコンを加えます。
- 盛り付け皿に移し、温かいうちにお召し上がりください。
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