鶏肉とスイスチャード、リンゴの煮込み
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時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 380、 総脂質 14 G.、 飽和脂肪 G.、 タンパク質 39 G.、 炭水化物 24 G.、 ファイバ G.、 コレステロール mg、 ナトリウム mg、 砂糖 G.
カロリー 380、 総脂質 14 G.、 飽和脂肪 G.、 タンパク質 39 G.、 炭水化物 24 G.、 ファイバ G.、 コレステロール mg、 ナトリウム mg、 砂糖 G.
軽くて手早く作れるヘルシーな夕食で、その興味深い風味も記憶に残るでしょう。鶏肉にスパイスをすり込んで揚げ、少量のハチミツスープでリンゴと玉ねぎと一緒に煮込みます。鶏肉とリンゴは、加えたターメリックと軽くておいしいハチミツのグレーズのおかげで、美しい黄金色になります。ビタミン、ミネラル、食物繊維が豊富なビーツの葉の仲間であるスイスチャードをニンニクバターでソテーすると、肉料理の素晴らしい付け合わせになります。チャードを数分間ソテーし、まずは密度の高い茎から始め、次に葉を加えて、しんなりして栄養価を保つようにします。葉を皿に盛り付け、鶏肉とリンゴを乗せます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 骨なし皮なし鶏むね肉4枚（1枚約180g）
- オールスパイス（粉末）小さじ0.5
- ターメリック小さじ1/4
- オリーブオイル大さじ2 + 小さじ2
- ガラリンゴ2個、スライス
- 赤玉ねぎ1個（みじん切り）
- レモン1個分の果汁
- 軽く塩味をつけた鶏がらスープ 0.5カップ
- 大さじ1杯のはちみつ
- ニンニク2かけ（潰したもの）
- スイスチャード1束（葉と茎を分けて刻む）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 鶏肉に塩小さじ0.5、黒コショウ少々、オールスパイス、ターメリックをすり込む。大きめのフライパンにオリーブオイル大さじ1を中強火で熱する。鶏肉を加え、両面がきつね色になるまで3～4分ずつ焼く。皿に移して脇に置いておく。
- フライパンにリンゴ、玉ねぎ、ひとつまみの塩を加え、時々かき混ぜながら、リンゴが柔らかくなり、軽く焼き色がつくまで約4分間炒める。
- 鍋にレモン汁を加え、底にこびりついた焦げ付きをこそげ落としながら30秒ほど炒めます。鶏がらスープと蜂蜜を注ぎ入れます。沸騰したら弱火にして煮込みます。リンゴの混合物の上に鶏肉を並べます。蓋をして、鶏肉に火が通り、ソースが少し煮詰まるまで6分間煮込みます。
- 一方、別の大きめのノンスティックフライパンに、残りの大さじ1と小さじ2のオリーブオイルを中強火で熱する。ニンニクを加え、きつね色になるまで約30秒間、かき混ぜながら炒める。
- フダンソウの茎を加え、塩こしょうで味を調える。柔らかくなるまで、3分ほどかき混ぜながら炒める。次にフダンソウの葉を加え、しんなりするまで、約2分かき混ぜながら炒める。鶏肉とリンゴと一緒に盛り付ける。
カテゴリー:
レシピ / 夕食 / 調理済み食品のカロリー含有量 / メインコース / 鳥 / フードネットワーク - レシピ
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