赤キャベツの煮込み
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時間： 35分
複雑： 簡単に
分量： 8
複雑： 簡単に
分量： 8
1食あたりの栄養価：
カロリー 92、 総脂質 5 G.、 飽和脂肪 3 G.、 タンパク質 2 G.、 炭水化物 12 G.、 ファイバ 3 G.、 コレステロール 11 mg、 ナトリウム 350 mg、 砂糖 7 G.
カロリー 92、 総脂質 5 G.、 飽和脂肪 3 G.、 タンパク質 2 G.、 炭水化物 12 G.、 ファイバ 3 G.、 コレステロール 11 mg、 ナトリウム 350 mg、 砂糖 7 G.
赤キャベツの鮮やかな紫色は、抗酸化作用と抗炎症作用を持つアントシアニンが含まれているためです。そのため、白キャベツよりも栄養価が高く、もっと食生活に取り入れるべき食材と言えるでしょう。キャラウェイシード、リンゴ、玉ねぎ、ディルを使った甘酸っぱい赤キャベツの煮込みをぜひお試しください。どんな肉料理にもぴったりの付け合わせです！
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 無塩バター大さじ3
- キャラウェイシード小さじ1杯
- 中サイズの玉ねぎ1個、薄切り
- 赤キャベツ小玉1個、細かく千切りにする
- 軽く塩味をつけた鶏がらスープ1カップ
- リンゴ酢1/4カップ
- グラニュー糖大さじ1
- 中サイズのグラニースミスりんご1個を細かく刻む
- 刻んだ新鮮なディル大さじ1
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめのフライパンを中火にかけ、バターを溶かします。クミンシード、玉ねぎ、塩大さじ1、黒コショウ少々を加え、玉ねぎが柔らかくなるまで時々かき混ぜながら約5分間炒めます。キャベツを加え、少ししんなりするまで2～3分間炒めます。
- スープ、酢、砂糖、りんご、塩小さじ2、黒こしょう少々を加えて混ぜる。鍋に蓋をして、キャベツが完全に柔らかくなり、水分がほとんどなくなるまで約20分煮込む。ディルを散らし、器に盛り付ける。
レシピの作者 - モリー・イェーはアメリカのブロガーであり、料理本の著者である。
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