フェンネルワインで煮込んだ赤キャベツとリンゴのロースト
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時間： 35分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
厳選された少数の材料でも、料理全体の風味を豊かにすることができます。それぞれの材料が互いの味を邪魔することなく、それでいて独特の風味を醸し出します。この料理は前菜を思わせるもので、ソーセージやスモークサラミと一緒に召し上がっていただけます。お好みで、赤キャベツの代わりに白キャベツを使っても構いません。リンゴの量は増やしても大丈夫です。出来上がった料理は見た目も美しく、キャベツのシャキシャキとした食感も楽しめます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 赤キャベツ1/2個
- グラニースミスりんご 1個
- バター大さじ2（30g）
- 砕いたフェンネルシード小さじ1杯
- 赤ワイン1/4カップ
- 少量のリンゴ酢
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 赤キャベツは芯を取り除き、葉を細かく刻む。りんごは側面を切り落とし、薄いくし形に切る。
- 大きめのフライパンにバターを入れ、中火で溶かす。キャベツ、リンゴ、フェンネルシードを加え、塩コショウで味を調える。
- キャベツが柔らかくなり、しんなりするまで炒める（約20分）。赤ワインを加えてデグラッセし、少量のリンゴ酢を加えて混ぜる。器に盛り付けて提供する。
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