パプリカ風味の豚肉の炒め物とリンゴ入りザワークラウトの煮込み
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時間： 25分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 410、 総脂質 18 G.、 飽和脂肪 9 G.、 タンパク質 42 G.、 炭水化物 23 G.、 ファイバ 5 G.、 コレステロール 127 mg、 ナトリウム 1184 mg、 砂糖 15 G.
カロリー 410、 総脂質 18 G.、 飽和脂肪 9 G.、 タンパク質 42 G.、 炭水化物 23 G.、 ファイバ 5 G.、 コレステロール 127 mg、 ナトリウム 1184 mg、 砂糖 15 G.
平日の夕食にぴったりの、手早く美味しいドイツ風料理。薄切りの豚カツを両面それぞれ数分ずつ焼きます。焼く前にパプリカを振りかけると風味が増します。玉ねぎ、リンゴ、キャラウェイシードで煮込んだザワークラウトは、完璧な付け合わせです。ザワークラウトはしっかりと水気を切り、フライパンで炒め、鶏がらスープと濾過していない無糖のリンゴジュースの混合液で煮込みます。ザワークラウトの酸味とジューシーさ、そしてほのかなリンゴの香りが、ローストポークと見事に調和します。新鮮なハーブを添えてお召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- バター大さじ4
- シャキシャキとしたリンゴ2個（ガラ、カメオ、ゴールデンデリシャスなど）、薄切り
- 中サイズの玉ねぎ1個、薄切り
- クミン小さじ0.5
- 450gのザワークラウト（水洗いして水気を絞る）
- アップルサイダー（無濾過・無糖のリンゴジュース）0.5カップ
- 鶏がらスープ 0.5カップ
- 薄切り天然豚カツ8枚（約0.7kg）
- パプリカ小さじ2
- 刻んだ新鮮なパセリ1/4カップ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめのフライパンを中火にかけ、バター大さじ2を溶かします。りんご、玉ねぎ、キャラウェイシード、塩小さじ1/4、挽きたての黒こしょう少々を加えます。りんごの縁が茶色くなり始めるまで、時々かき混ぜながら約4分間炒めます。ザワークラウトを加え、余分な水分が蒸発するまで約2分間炒めます。アップルサイダーとチキンブロスを加え、沸騰させます。火を中弱火に落とし、りんごと玉ねぎが柔らかくなるまで約8分間煮込みます。
- その間に、豚肉にパプリカ、塩小さじ1、挽きたての黒コショウ少々を振りかける。別の大きめのフライパンに残りのバター大さじ2を中火で溶かす。豚肉を2回に分けて、両面に火が通り、こんがりと焼き色がつくまで、片面1～2分ずつ焼く。皿に移す。豚肉を煮込んだザワークラウトと一緒に盛り付け、パセリを散らす。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / メインコース / 肉 / 野菜とキノコ / フードネットワーク - レシピ
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