赤魚のタコス
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時間： 1時間10分
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
1食あたりの栄養価：
カロリー 675、 総脂質 45 G.、 飽和脂肪 8 G.、 タンパク質 34 G.、 炭水化物 40 G.、 ファイバ 15 G.、 コレステロール 73 mg、 ナトリウム 986 mg、 砂糖 4 G.
カロリー 675、 総脂質 45 G.、 飽和脂肪 8 G.、 タンパク質 34 G.、 炭水化物 40 G.、 ファイバ 15 G.、 コレステロール 73 mg、 ナトリウム 986 mg、 砂糖 4 G.
オーブンで焼いたサーモンは、メキシカンタコス風にアレンジすると楽しい一品になります。焼く前に、魚にチポトレペッパーを振りかけます。この燻製ハラペーニョは、ピリッとした辛味に加え、魚に香ばしい焼き色をつけてくれます。焼き上がったサーモンの切り身を、1時間ほどマリネしたキャベツと、アボカド、ライムジュース、シラチャソースで作ったスパイシーなマッシュポテトと一緒に、小さなコーントルティーヤにのせます。見た目も華やかで、ジューシーで濃厚な味わいが楽しめます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 0.8kgの新鮮な鮭の切り身（中心部分、皮なし）
- 皮をむいて細かく千切りにした白キャベツ300g
- 種なしキュウリ半分（皮付き）を縦半分に切り、薄切りにする
- 白ワインビネガー1/4カップ
- 刻んだディル大さじ3
- フライパンに塗るオリーブオイル
- 小さじ2杯 チリパウダー 乾燥チポトレチリを加える
- すりおろしたライムの皮小さじ1杯
- 大さじ3杯の絞りたてのライムジュース（分けて使用）
- コーンタコス12枚（直径15cm）
- 熟したハスアボカド4個（皮をむき、種を取り除いたもの）
- スリラチャソース小さじ3/4
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- タコスを提供する少なくとも1時間前に、キャベツ、キュウリ、酢、ディル、塩小さじ1、黒コショウ小さじ1/2を大きなボウルに入れ、混ぜ合わせます。蓋をして冷蔵庫でマリネします。
- 盛り付ける準備ができたら、オーブンを220℃に予熱します。耐熱皿にオリーブオイルを塗り、魚を入れます。小さなボウルに、チポトレパウダー、ライムの皮、塩小さじ1.5を混ぜ合わせます。サーモンにライムジュース大さじ1を塗り、チポトレミックスを振りかけます。魚の厚さにもよりますが、12～15分、火が通るまで焼きます。
- トルティーヤを2枚のアルミホイルで包み、サーモンと一緒にオーブンに入れます。フォークを使って、アボカドを残りの大さじ2杯のライムジュース、シラチャソース、小さじ1杯の塩、小さじ1/4杯の黒コショウと一緒に潰します。
- 盛り付ける際は、温めたトルティーヤを6枚の皿にそれぞれ2枚ずつ置きます。各トルティーヤの片面にアボカドミックスをのせ、その上に大きめのサーモンの切り身を数切れのせ、最後にコールスローをのせます。具材がはみ出るので、トルティーヤを半分に折り、温かいうちにお召し上がりください。
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