時間： 50分
複雑： 簡単に
分量： 6 - 8

衣をつけて揚げた魚のタコス ― 詳細なレシピ。

材料：

タコス用の魚の具材：

• 皮なしのオヒョウ900gを15cm×1.5cmの短冊状に切る。
• 小麦粉1カップ
• 塩小さじ1杯
• コーントルティーヤ（参照） レシピ）
• 千切りキャベツ2カップ
• トマトサルサ2カップ（お好みで）
• 飾り付け用にハラペーニョのピクルス（お好みで）

ビール衣：

• 小麦粉1カップ
• 塩小さじ1杯
• 黒コショウ（粉末）小さじ0.5
• メキシコ産ダークビール1カップ*

サワークリームソース：

• マヨネーズ0.33カップ
• サワークリーム 0.66カップ
• レモンの皮のすりおろし小さじ1
• レモン汁大さじ2
• 水大さじ2杯

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

オヒョウ、 トルティーヤ、 サルサソース、 ハラペーニョ、 白キャベツ、 レモン果汁、 ダークビール、 マヨネーズ、 サワークリーム

おすすめします

準備：

ステップ1
• 魚のビール衣中くらいのボウルに小麦粉、塩、コショウを入れます。ビールを少しずつ加えながら、絶えず泡立て器で混ぜます。そのまま置いて、生地を15分ほど休ませてから使用してください。注：この生地は野菜の調理にも使用できます。
  
  サワークリームソース中くらいのボウルにマヨネーズとサワークリームを入れ、混ぜ合わせます。レモンの皮、レモン汁、水を加え、泡立て器でよく混ぜます。塩とコショウで味を調えます（このソースは事前に作って冷蔵庫で3日間保存できます）。
ステップ2

• 衣をつけた魚のタコスの具

  
  大きめのフライパンを中火にかけ、油を3cmほど注ぎます。揚げ物用温度計で180℃（350°F）になるまで油を加熱します。または、木のスプーンの先を油に浸してみて、ジュージューと音がし始めたら適温です。
  
  大きなボウルに小麦粉と塩を混ぜ合わせる。魚の切り身に塩こしょうで味付けをし、小麦粉をまぶす。それぞれの切り身をビール衣に全面に浸す。熱した油で、中まで火が通り、きつね色になるまで約5分揚げる。キッチンペーパーの上に移して油を切る。
  
  魚の具材でタコスを作り、それぞれにサワークリームソース、キャベツ、 フィサリスサルサ そしてハラペーニョの輪切り。
  
  レシピ スズキとスイカのサルサを添えたタコス。
  
  注記
  
  冷えたメキシコビール「ネグラ・モデロ」を使うと、揚げ魚に対するあなたの概念が一変します。!

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