時間： 45分
複雑： 簡単に
分量： 12

特大エビを詰めて衣で揚げたこのチリポッパーは、大晦日にも、スポーツ観戦をしながらビールを片手に食べるのにもぴったりです。ほどよい辛さのハラペーニョの刺激的な風味は、オールドベイシーズニングを使ったスパイシーなビール衣と絶妙にマッチし、野菜にもシーフードにも最適です。ポッパーを衣にくぐらせて揚げれば、サクサクの衣とジューシーで肉厚なフィリングの食感をお楽しみいただけます。

材料：

• 中サイズのハラペーニョペッパー12個
• 殻をむき、背わたを取り除いた大きめのエビ12尾（尾は残しておく）
• 小麦粉1.5カップ
• コーンスターチ3/4カップ
• 小さじ1杯 オールドベイシーズニング （オールドベイ）
• ラガービール1杯
• 揚げ物用植物油
• モルトビネガー（添え用）

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

ハラペーニョ、 エビ、 高級小麦粉、 スターチ、 オールドベイシーズニング、 ライトビール

おすすめします

準備：

ステップ1
• ハラペーニョのヘタを切り落とし、種を取り除きます。エビの水気を拭き取り、塩をたっぷり振ります。ハラペーニョ1個につきエビ1尾を差し込み、尾は外に出しておきます。
ステップ2
• 中くらいのボウルに小麦粉3/4カップ、コーンスターチ、オールドベイシーズニング、ビールを入れて滑らかになるまで泡立て器で混ぜ合わせ、脇に置いておく。大きな鍋またはダッチオーブンに植物油を2インチ入れ、中火で揚げ物用温度計が350°F (175°C)を示すまで加熱する。浅いボウルに残りの小麦粉3/4カップと塩小さじ1/2を混ぜ合わせる。
ステップ3
• ハラペーニョを数回に分けて小麦粉をまぶし、余分な粉を払い落としてから、ビール衣に浸し、エビとハラペーニョ全体にしっかりと衣をつけます。時々かき混ぜながら、エビに火が通り、ハラペーニョがきつね色でカリッとするまで、約5分間揚げます。穴あきお玉で油を切り、ペーパータオルにのせ、塩で味を調えます。モルトビネガーを添えてお召し上がりください。

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