衣をつけて揚げたエビを挟んだパン
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時間： 1時間。
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
衣をつけて揚げたエビは、食卓を華やかに彩り、見た目も印象的です。ピクルス入りのマヨネーズディップを添えれば、シーフードとの相性は抜群です。あるいは、新鮮なパンを半分に切り、マヨネーズを塗ってレタスと揚げたエビを挟めば、ボリューム満点の美味しいサンドイッチが作れます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 殻をむき、背わたを取り除いた大エビ 0.5kg（16～20尾）
- 大きな卵3個
- 牛乳1.5カップ
- パプリカ小さじ1
- 小麦粉1.5カップ
- パン粉1.5カップ
- マヨネーズ3/4カップ
- 刻んだピクルス1/4カップ
- ケチャップ大さじ2
- 大さじ1杯のホースラディッシュ
- ウスターソース小さじ1
- 青ネギ4本、みじん切り
- 刻んだパセリ大さじ1
- 揚げ物用植物油
- 4 ポルトガル語または カイザーロール半分に開いた
- 付け合わせ用の細切りレタス
- レモンのくし切りを添えて
おすすめします
似たような材料を使ったレシピ： エビ、 甘いパン、 卵、 牛乳、 パンくず、 きゅうりのピクルス、 パプリカ、 ウスターソース、 ケチャップ、 ホースラディッシュ、 ピーナッツバター、 アイスバーグレタス、 パセリ
レシピ通りに料理を作る：
- エビの背側から開いて平らにする。浅いボウルに卵、牛乳、パプリカ、塩小さじ1を入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせる。エビを加え、15分から60分冷蔵庫で冷やす。
- 別の浅いボウルに小麦粉を入れ、コショウで味を調える。さらに別の浅いボウルにパン粉を入れる。エビを卵液から1尾ずつ取り出し、小麦粉をまぶし、再び卵液に浸し、パン粉をまぶす。天板の上に置いた網にエビを並べ、冷蔵庫で冷やす。
- 一方、小さめのボウルにマヨネーズ、ピクルス、ケチャップ、ホースラディッシュ、ウスターソース、ネギ、パセリを入れ、混ぜ合わせます。蓋をして、食べるまで冷蔵庫で冷やしておきます。
- 大きめのフライパンに、液体ピーナッツオイルを1.2cmほど入れ、中強火で熱します。油が175℃になったら、エビを数回に分けて入れ、片面ずつ約5分間、きつね色になるまで揚げます。揚げ終わったエビは、穴あきお玉で取り出し、キッチンペーパーの上に置いて塩を振ります。
- パンにマヨネーズを塗り、千切りレタスと揚げエビを挟む。レモンのくし切りを添えていただく。
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