時間： 2時間20分
複雑： 簡単に
分量： 6

揚げ青トマトサンドイッチ - 詳細レシピ

材料：

ソース

• マヨネーズ3/4カップ
• 刻んだ新鮮なパセリ大さじ3
• ネギ3本を輪切りにする
• 小さじ2杯 グリーンホットソース
• ウスターソース小さじ1.5
• 粗塩

サンドイッチ

• 中サイズの緑色のトマト6個（約700g）
• 天然白酢1カップ
• 砂糖1/4カップ
• 粗塩
• 野菜の漬物用調味料大さじ3 （レシピはこちら）
• 新鮮なディル（葉と茎）ひとつかみ
• 小麦粉2カップ
• コーンフラワー1/2カップ
• チリパウダー大さじ1（チリペッパースパイスミックスのレシピはこちらをご覧ください）
• 大きな卵4個
• 揚げ物用植物油
• 12切れ 白パン
• 黄色と赤色のトマトをスライスしたもの

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

マヨネーズ、 パセリ、 ネギ、 ホットソース、 ウスターソース、 青トマト、 野菜の漬物用調味料、 ディル、 小麦粉、 コーンフラワー、 チリシーズニング、 卵、 白パン、 トマト

おすすめします

準備：

ステップ1
• ソースを準備する： ボウルにマヨネーズ、パセリ、ネギ、ホットソース、ウスターソース、塩を入れて混ぜ合わせる。蓋をして冷蔵庫で冷やす。
ステップ2
• 青トマトを厚さ6mmにスライスし、大きなボウルに入れます。鍋に酢、砂糖、大さじ1杯の塩を入れます。ピクルス用スパイスをガーゼ袋に入れ、ディルと一緒に鍋に浸します。中火でかき混ぜながら、砂糖が溶けるまで約5分間加熱します。冷水2カップを加え、青トマトの入ったボウルに注ぎます。トマトを室温で1時間30分マリネします。
ステップ3
• ボウルに2種類の小麦粉、チリパウダー、塩小さじ1を入れます。卵、水大さじ2、塩小さじ1を泡立て器で混ぜます。大きめのフライパンに植物油を約2.5cm注ぎ、中火で190℃まで加熱します。
ステップ4
• 青トマトをマリネ液から取り出し、水気を拭き取ります。トマトに小麦粉をまぶし、卵液にくぐらせ、再び小麦粉をまぶします。熱した油で、トマトを数回に分けて、両面がきつね色になるまで3～4分ずつ揚げます。揚げ終わったらキッチンペーパーに移し、塩を振ります。
ステップ5
• パンのスライスそれぞれにソースを塗ります。6枚のパンに揚げた青トマトをのせ、その上に新鮮な黄色と赤のトマトをのせます。残りのパンでサンドイッチを挟みます。

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