時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 12

新しいベジタリアン料理を探している方も、ホリデーメニューにちょっとした変化を加えたい方も、このシンプルでおいしいマッシュルームスライダーはまさにぴったりの一品です。マスタード、酢、醤油、ウスターソースを混ぜ合わせた風味豊かなマリネ液がマッシュルームに独特の味わいを与え、甘くグリルしたエシャロットととろけるグリュイエールチーズが、このサンドイッチにビストロ風の特別な風味を添えています。

材料：

• 茶色のマッシュルーム450g（軸は取り除く）
• エキストラバージンオリーブオイル1/4カップ（グリルに塗る分も含む）
• 大さじ2杯の醤油
• シェリービネガーまたは赤ワインビネガー大さじ2
• ウスターソース大さじ1
• ディジョンマスタード大さじ3
• 大きめのエシャロット2個を輪切りにする
• ミニディナーロール12個、半分に切る
• グリュイエールチーズの小片12枚（約110g）、お好みで
• マヨネーズ大さじ3
• 小さめのレタス1個を、パンに挟めるくらいの大きさに切る。
• プラムトマト2個を12等分に切る

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

シャンピニオンマッシュルーム、 しょうゆ、 ワインビネガー、 ディジョンマスタード、 グリュイエールチーズ、 葉レタス、 トマト

おすすめします

準備：

ステップ1
• きのこを中くらいのボウルか耐熱皿に入れます。小さめのボウルにオリーブオイル、醤油、酢、ウスターソース、ディジョンマスタード大さじ1を入れ、混ぜ合わせます。このマリネ液をきのこにかけ、全体に絡むように混ぜます。室温で30分間マリネします。
ステップ2
• きのこをマリネしている間に、グリルまたはグリルパンを中強火で予熱します。グリル網にオリーブオイルを軽く塗り、エシャロットを加えて両面を焼き、柔らかくなり、縁がこんがりと焼き色がつき、焼き目がつくまで、片面2～3分焼きます。焼きあがったエシャロットを皿または作業台に移します。
ステップ3
• スライスしたパンを切り口を下にしてグリルに並べます。必要に応じて数回に分けて、焼き色がつくまで45～60秒焼き、皿または作業台に移します。
ステップ4
• マッシュルームを穴を下にしてグリル網に並べます。マッシュルームの底面が焦げて柔らかくなり、こんがりと焼き色がつくまで、4～6分焼きます。マッシュルームを裏返し、反対側もこんがりと焼き色がつくまで、4～6分焼きます。もう一度裏返し、火を止め、チーズを使う場合は上にのせ、大きな金属製のボウルかアルミホイルで覆って、チーズが溶けるまで1～2分置きます。
ステップ5
• マッシュルームを炒め、チーズを溶かしている間に、残りの大さじ2杯のディジョンマスタードをマヨネーズと混ぜ合わせます。この混合物を、トーストしたパンの両面に均等に塗ります。上半分に揚げたエシャロットを、下半分にトマトとレタスをのせます。マッシュルームをパンにのせます。サンドイッチを閉じ、必要に応じて串で留めます。

投票数： 1