カニケーキのスライダーサンドイッチ、揚げた青トマト添え

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時間： 1時間10分
複雑：簡単に
分量： 9

このジューシーなミニサンドイッチは、夏に人気の2つの食材、クラブケーキとカリッと揚げた青トマトを組み合わせたものです。クラブケーキをオーブンで焼いている間に、フライパンで青トマト（そう、普通の未熟なトマトです！）をさっと揚げます。クリーミーな自家製レムラードソースが、すべての味をまとめ上げます。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

カニケーキ

新鮮なカニの身450g（選別済み、殻の破片と軟骨を除去）
パン粉3/4カップ
マヨネーズ1/4カップ
刻んだ青ネギ大さじ2
ディジョンマスタード小さじ1
オールドベイなどのシーフードシーズニング小さじ1杯
レモン半分分の皮と果汁
柔らかくした無塩バター

レムラード

マヨネーズ0.5カップ
細かく刻んだパセリの葉大さじ2
ディジョンマスタード大さじ1
刻んだケッパー小さじ2
ホットソース小さじ1
ウスターソース小さじ1
パプリカ小さじ0.5
カイエンペッパー少々
ニンニク1かけ（すりおろし）
レモン半分の果汁

揚げた青トマト

揚げ物用植物油
小麦粉1/3カップ
カイエンペッパー小さじ1/4
ニンニクパウダー小さじ1/4
大きな卵2個
パン粉1.5カップ
小さな緑色のトマト3個を9等分に切る

提供用

スイートスライダーバンズ1袋（280g）
付け合わせに赤玉ねぎのピクルス
ビブレットレタスの葉を細かく刻んで盛り付ける。
特殊装備深部脂肪温度計

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：カニの身、青トマト、ビブレットレタス、赤玉ねぎ、パンくず、ケーパー、パプリカ、挽いたカイエンペッパー、ホットソース

レシピ通りに料理を作る：

カニケーキ:

大きめのボウルに、カニ肉、パン粉、マヨネーズ、ネギ、ディジョンマスタード、シーフードシーズニング、レモンの皮と果汁、塩小さじ1、黒コショウ小さじ1を入れ、よく混ぜ合わせます。パン粉が水分を吸収して固まるまで、カニの混合物を冷蔵庫で30分冷やします。
レムラード:

一方、中くらいのボウルにマヨネーズ、パセリ、ディジョンマスタード、ケッパー、ホットソース、ウスターソース、パプリカ、カイエンペッパー、ニンニク、レモン汁、塩小さじ1を入れ、滑らかになるまで混ぜ合わせます。蓋をして、提供するまで冷蔵庫で冷やしておきます。

カニケーキ:

オーブンを230℃（430°F）に予熱します。天板にバターを薄く塗ります。カニの身を1/3カップずつすくい取り、厚さ2.5cmのパティ状に成形し、準備した天板に並べます。全部で9個のパティができます。縁がこんがりと焼き色がつくまで、約20分焼きます。
揚げた青トマト:

一方、大きめのダッチオーブンまたはフライパンに油を1cmほど入れ、中強火で揚げ物用温度計で175℃（350°F）になるまで加熱する。皿にペーパータオルを敷くか、縁付きの天板に網を敷く。
浅いボウルに小麦粉、カイエンペッパー、ガーリックパウダー、塩小さじ1/2を入れます。別の浅いボウルに卵を割り入れます。3つ目の浅いボウルにパン粉を入れます。トマトのスライスをそれぞれ小麦粉にまぶし、次に卵にくぐらせ、最後にパン粉をまぶします。パンくず。
青トマトを時々ひっくり返しながら、きつね色になるまで3～5分間グリルする。用意しておいた皿または網に移す。
イニング:

スライダーバンズを半分に切ります。下半分に揚げた青トマトを1つずつ乗せます。レムラードソースをかけ、クラブケーキを乗せ、赤玉ねぎのピクルスとレタスの葉をトッピングします。上半分のバンズでサンドイッチを閉じます。