オーブン焼きビーフブリスケットスライダーサンドイッチ
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時間： 8時間25分
複雑： 簡単に
分量： 24
複雑： 簡単に
分量： 24
1食あたりの栄養価：
カロリー 570、 総脂質 32 G.、 飽和脂肪 12 G.、 タンパク質 30 G.、 炭水化物 40 G.、 ファイバ 2 G.、 コレステロール 124 mg、 ナトリウム 564 mg、 砂糖 8 G.
カロリー 570、 総脂質 32 G.、 飽和脂肪 12 G.、 タンパク質 30 G.、 炭水化物 40 G.、 ファイバ 2 G.、 コレステロール 124 mg、 ナトリウム 564 mg、 砂糖 8 G.
牛ブリスケットはスモーカーで調理すると最高に美味しくなります。しかし、オーブンしかない場合は、リー・ドラモンドのこのレシピで十分です。スパイスを擦り込んだブリスケットを約8時間かけてじっくりとローストすることで、独特の黒い皮が付いた、ジューシーで美味しいブリスケットが出来上がります。サンドイッチに最適です。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- パプリカ大さじ2
- 大さじ2杯のブラウンシュガー
- ニンニクパウダー大さじ1
- チリパウダー大さじ1
- 粗塩小さじ2杯
- 挽きたての黒コショウ小さじ2
- 牛ブリスケット（2.5～3.5kg）1枚、余分な脂肪を取り除く
- 皮をむいたニンニク8かけ
- ハワイアンバンズ24個、温かい
- お気に入りのキャベツサラダ、盛り付け用
- 甘唐辛子のピクルス2カップ
- ペッパーレリッシュ2カップ
- きゅうりのピクルススライス2カップ
- ベビーほうれん草2カップ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを135℃に予熱します。天板にアルミホイルを敷き、その上に焼き網を置きます。
- 小さめのボウルにパプリカ、ブラウンシュガー、ガーリックパウダー、チリパウダー、塩、黒コショウを混ぜ合わせる。脇に置いておく。
- ブリスケットを脂身を下にして天板の網の上に置きます。鋭利なナイフでブリスケットに8か所切り込みを入れ、それぞれの切り込みにニンニクを1片ずつ差し込みます。ブリスケットにスパイスミックスをすり込み、ひっくり返して反対側にもスパイスをすり込み、脂身を上にして焼きます。
- 牛肉が非常に柔らかくなるまで、7～8時間ローストします。10分ほど休ませてから、薄切りにします。パン、コールスロー、レリッシュ、ピクルス、ほうれん草を添えてお召し上がりください。
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