時間： 30分
複雑： 簡単に
分量： 4

このシュリンプタコスのレシピは、メキシコのファストフード料理です。千切りにした赤キャベツ、ニンジン、マンゴーを混ぜ合わせたサラダに、マヨネーズ、ライムジュース、ホットソースを混ぜ合わせたドレッシングをかけます。エビをドレッシングで揚げ、タコスの皮にたっぷりのホットソースをかけていただきます。

材料：

• マヨネーズ大さじ3
• ホットソース小さじ1～1.5
• ライム1個を刻む
• ライム1個分の果汁
• 砂糖小さじ1/2
• 新鮮なコリアンダー3/4カップ
• 中サイズの海老350g。殻をむき、頭と背わたを取り除き、身を縦半分に切る。
• 千切り野菜400g（赤キャベツとニンジン）
• マンゴー1個（皮をむき、細切りにする）
• 小さめの赤玉ねぎ1/2個を半月切りにする。
• 粗塩
• 植物油小さじ2杯
• タコス12個

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

マヨネーズ、 ホットソース、 ライム、 ライムジュース、 コリアンダー、 エビ、 赤キャベツ、 ニンジン、 マンゴー、 赤玉ねぎ、 タコス

おすすめします

準備：

ステップ1
• ソースを準備する： フードプロセッサーにマヨネーズ、ホットソース、ライムジュース、砂糖、パクチー1/4カップ、水大さじ1を入れ、滑らかになるまで撹拌します。エビをボウルに入れ、ソース大さじ2を加えて和えます。そのまま置いておきます。
ステップ2
• 残りのパクチーを粗みじんに切ります。キャベツ、ニンジン、マンゴー、赤玉ねぎ、残りのソースを加えて混ぜ合わせます。塩で味を調えます。
ステップ3
• フライパンに植物油を熱し、中強火で加熱する。エビを加え、時々かき混ぜながら約3分間炒める。その後、エビを皿に移す。
ステップ4
• タコスの皮を乾いたフライパンで両面がきつね色になるまで焼きます。タコスにエビとコールスローを詰めます。ライムとたっぷりのホットソースを添えてお召し上がりください。

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