グリルチキン、ピーマン、玉ねぎ、コールスローを添えたタコス

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時間： 1時間25分
複雑：簡単に
分量： 4

メキシコのタコスは、肉、野菜、ドレッシングを詰めた小さなトルティーヤを折りたたんだものです。グリルした具材を詰めたタコスは、より風味豊かで美味しくなります。スパイスの効いたチキン、バーベキューペッパーと玉ねぎ、アメリカンコールスローをトルティーヤに詰めます。仕上げに、メキシコの伝統的なアボカドペーストであるワカモレをたっぷりかけます。スパイシーなチキンとバーベキューオニオン、ピリッとしたペッパー、甘酸っぱいコールスローが、タコスに豊かで奥深い味わいを与えます。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

タコス

皮なし骨なし鶏むね肉4枚（1枚あたり250g）
大さじ2杯のアンチョペッパー（粉末）
シナモンパウダー小さじ2
クミンパウダー小さじ2
ブラウンシュガー小さじ2
粗塩小さじ2杯
黒コショウ（挽いたもの）小さじ0.5
菜種油
小麦粉トルティーヤ8枚
ポブラノペッパー2～3個をグリルして薄切りにする
バーベキューオニオン（盛り付け用）
コールスロー
ワカモレ、レシピは下記参照

グリルしたピーマン入りワカモレ

熟したアボカド2個（皮をむいてさいの目に切る）
皮をむき、種を取り除き、さいの目に切ったグリルしたポブラノペッパー1個
赤玉ねぎ1/4カップ、みじん切り
青ネギ2本、みじん切り
新鮮なライム2個
刻んだコリアンダーの葉 0.5カップ
菜種油大さじ2

コールスロー

マヨネーズ3/4カップ
砂糖大さじ2杯
セロリの種小さじ1杯
大さじ3杯のリンゴ酢
小さめのキャベツ1個（芯を取り除き、千切りにする）
ニンジン2本、細かくすりおろしたもの
小ぶりの赤玉ねぎ半分を薄い半月切りにする
青ネギ3本を斜めに薄切りにする

バーベキューオニオン

皮付きの甘玉ねぎ2個を、厚さ0.5cmの輪切りにする。
菜種油
大さじ1杯バーベキューソース

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：トルティーヤ、白キャベツ、ニンジン、ワカモレソース、アンチョペッパー、シナモン、クミン、セロリの種、バーベキューソース、ライムジュース、リンゴ酢、鶏むね肉、アボカド

レシピ通りに料理を作る：

ポブラノ。

グリルを強火に予熱してください。

ピーマンに油を塗り、塩コショウで味付けします。グリルにのせ、両面を約10分間しっかり焼きます。グリルからピーマンを取り出し、ボウルに移し、ラップで10分間覆います。ピーマンの皮をむき、ヘタと種を取り除き、薄切りにします。

グリルした玉ねぎ。

玉ねぎに油を塗り、塩こしょうで味付けします。グリルにのせ、両面をそれぞれ4分ずつ、きつね色になるまで焼きます。焼き上がりの数分前に、バーベキューソースを少し塗ります。焼いている間に皮はほとんど剥がれるので、焼き上がったら残りの皮を取り除いてください。
コールスロー大きめのボウルにマヨネーズ、砂糖、セロリソルト、セロリシード、酢、塩、黒コショウを入れてよく混ぜ合わせます。キャベツ、ニンジン、赤玉ねぎ、青ネギを加え、よく混ぜ合わせ、必要に応じて塩コショウで味を調えます。15分ほど置いてからお召し上がりください。

グリルしたピーマン入りワカモレ中くらいのボウルにすべての材料を入れ、塩とコショウで味を調える。

チキン。

グリルを強火に予熱する。

小さめのボウルに、アンチョチリ、シナモン、クミン、ブラウンシュガー、塩小さじ1、黒コショウを入れて混ぜ合わせる。

鶏むね肉に用意した調味料をすり込み、裏返して残りの塩を振りかけます。少量の油を回しかけ、調味料を塗った面を下にしてグリル網にのせます。カリッとするまで約3分間焼きます。

鶏肉を裏返し、グリルに蓋をしてさらに6分間、または火が通るまで焼きます。グリルから鶏肉を取り出し、スライスする前に5分間休ませます。
小麦粉のトルティーヤを軽くグリルし、温め直して焼き目をつける程度にする。

トルティーヤに鶏肉、ポブラノ唐辛子、玉ねぎ、コールスロー、ワカモレを包んでタコスを作ります。

ピルスナービールはこの料理によく合います。