時間： 2時間35分
複雑： 簡単に
分量： 4

このタコスに使う鶏むね肉は皮と骨を取り除いており、ジューシーで風味豊かな仕上がりになっています。スパイスの効いたライムジュースに漬け込み、酸味のあるグリルしたトマティージョを添えて提供します。食べる際は、トルティーヤを軽くグリルして、カリッとした食感と香ばしい風味を加えてください。

材料：

• 1/4カップの絞りたてライムジュース
• ニンニク2かけ、薄切り
• アドボソース漬けのチポトレペッパー1個（粗みじん切り）
• 骨なし皮なしの鶏むね肉2枚（450g）、2.5cm角に切る
• 直径20cmの小麦粉トルティーヤ4枚。
• 皮をむいて洗ったトマティージョ450g
• 大さじ1杯のオリーブオイル
• 大さじ2杯のロメインレタス（千切り）
• ケソフレスコチーズ60g（約1/3カップ）を砕いたもの
• 付け合わせにスライスした玉ねぎ、パクチーの小枝、ライムのくし切りを添える。

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

鶏むね肉、 ロメイン・レタス、 ライムジュース、 トルティーヤ、 ホオズキ、 ケソフレスコチーズ、 アドボソース漬けチポトレペッパー

おすすめします

準備：

ステップ1
• 中くらいのボウルにライムジュース、ニンニク、チポトレペッパーを入れ、塩で味を調える。鶏肉を加え、よく混ぜて全体に絡め、冷蔵庫で2時間冷やす。鶏肉をマリネ液から取り出し、軽くクッキングスプレーを吹きかけた長さ30cmの串4本に刺す。
ステップ2
• グリルを中火に予熱します。トルティーヤにクッキングスプレーを吹きかけます。トルティーヤをグリルにのせ、片面ずつ焼き色がつくまで、1枚あたり約1～2分焼きます。
ステップ3
• その間に、鶏肉と丸ごとのトマティージョをグリルにのせ、頻繁にひっくり返しながら、焼き色がつき、鶏肉に火が通るまで4～6分焼きます。串から鶏肉を外します。
ステップ4
• トマティージョを粗みじんに切り、オリーブオイルを回しかけ、塩で味を調える。トーストしたトルティーヤを皿に盛り付け、レタス、トマティージョ、鶏肉、ケソフレスコをたっぷりのせる。お好みで玉ねぎ、コリアンダーの小枝、ライムのくし切りを添える。

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