時間： 30分
複雑： 簡単に
分量： 4

タコスは、トウモロコシまたは小麦のトルティーヤに、肉、野菜、魚介類、メキシコ産サボテンの果肉など様々な具材を詰め、チーズ、コリアンダー、玉ねぎ、またはワカモレをトッピングした、伝統的なメキシコ料理です。タコスはトルティーヤを半分に折って手で食べます。このタコスのレシピでは、トマティージョとハラペーニョで煮込んだグリルチキンと、スパイシーなスイカのサラダを使います。すべての材料が絶妙に調和し、豊かで芳醇な風味を生み出します。

材料：

• ホオズキ4個（皮をむいて洗ったもの）
• 大きなハラペーニョペッパー1個
• 小ぶりの赤玉ねぎ1個（半分は大きめに切り、残りの半分は薄切りにする）
• オリーブオイル大さじ2
• カップ3個がバラバラに砕け散った グリルチキン （皮をむく）
• ライム2個分の果汁、飾り用にライムのくし形切り。
• 刻んだスイカ2カップ
• 新鮮なコリアンダー1.5カップ
• 砕いたコティハチーズ3/4カップ（約3オンス）
• コーンタコス12枚
• アボカド1個（スライス）

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

ホオズキ、 ハラペーニョ、 赤玉ねぎ、 グリルチキン、 ライム、 スイカ、 コリアンダー、 コティハチーズ、 トルティーヤ、 アボカド

おすすめします

準備：

ステップ1
• 大きめの鋳鉄製フライパンを強火で熱します。トマト、ハラペーニョ、赤玉ねぎのスライスを加えます。玉ねぎは5～6分、トマトとハラペーニョは7～8分、焦げ目がつくまで時々返しながら焼きます。まな板に移し、少し冷まします。トマトと玉ねぎをスライスし、ハラペーニョは種を取り除いてみじん切りにします。
ステップ2
• 中火強に熱した中型のフライパンにオリーブオイル大さじ1を入れ、トマト、みじん切りにした玉ねぎ、ハラペーニョの半分を加えて炒めます。野菜から水分が出てくるまで炒めたら、鶏肉、ライム1個分の果汁、塩小さじ1/2を加えます。鶏肉に火が通るまで、約2分間煮込みます。フライパンは弱火で保温しておきます。
ステップ3
• ボウルに、スイカ、パクチー1/2カップ、薄切りにした赤玉ねぎ、残りのハラペーニョ、ライム1個分の果汁、オリーブオイル大さじ1、チーズの半分を入れます。塩小さじ1/4とコショウ少々で味を調えます。トルティーヤは乾いたフライパンで温めます。
ステップ4
• 残りのパクチー1カップを鶏肉の混合物に加えます。混合物をトルティーヤに均等に分け、スイカサラダ、残りのチーズ、アボカドをトッピングします。ライムのくし切りを添えてお召し上がりください。

投票数： 11