ジェネラル・ツォー・チキンタコス

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時間： 35分
複雑：簡単に
分量： 4 - 6

アジア風の具材を詰めたテックス・メックス・タコスは、意外なほど濃厚な味わい、印象的な盛り付け、そして手軽な調理法で人々を魅了するフュージョン料理です。このタコスの具材であるチキン、コールスロー、サワークリームソースはすべてアジア風に調理されており、特に中華系アメリカ料理の「ジェネラル・ツォー・チキン」にインスパイアされています。ジェネラル・ツォー・チキンは、揚げた鶏肉を甘辛いとろみのあるソースで和えた料理です。このレシピでは鶏肉を揚げる必要がなく、はるかに簡単です。ロティサリーチキンを使い、ほぐしてアジア風ソースと和えるだけです。具材を詰めたタコスにはシュレッドチーズを乗せ、チーズが溶けるまでオーブンで焼き、コールスローを添えて提供します。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

キャベツサラダ

大さじ2杯の米酢
刻んだ生姜の甘酢漬け大さじ2杯＋液体大さじ1杯
大さじ1杯の醤油
大さじ1杯の濃口ごま油
細かく刻んだ白キャベツ6カップ
新鮮なコリアンダーの葉 0.5カップ
ネギ4本、薄切り
フレズノペッパー1個（半分に切って種を取り除く）

サワークリーム

サワークリーム3/4カップ
ニンニクペースト小さじ2杯
ライム2個分の果汁

タコス

ホイシンソース1/4カップ
アプリコットジャム1/4カップ
大さじ2杯の米酢
大さじ1杯の醤油
チリガーリックペースト大さじ1
大さじ1杯の濃口ごま油
すりおろした生姜小さじ2杯
大さじ3杯の刻んだグリルチキン皮膚なし
タコスポケット10個
すりおろしたペッパージャックチーズ1.5カップ

提供用

ライムのくし切り
新鮮なコリアンダーの葉
白ごま
黒ごま

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：トルティーヤ、グリルチキン、白キャベツ、フレズノペッパー、ライム、ごま油、ニンニク、ネギ、生姜の根、ペッパージャックチーズ、コリアンダー

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを190℃に予熱してください。
キャベツサラダ:

大きめのボウルに、米酢、紅生姜、生姜汁、醤油、ごま油を入れます。キャベツ、パクチー、ネギ、唐辛子を加えてよく混ぜ合わせます。お好みで塩で味を調えます。タコスを作る間、冷蔵庫で冷やしておきます。

サワークリーム:

小さめのボウルにサワークリーム、チリガーリックペースト、ライムジュースを入れ、塩で味を調える。タコスを作る間、冷蔵庫で冷やしておく。

タコス:

大きめのボウルに、ホイシンソース、アプリコットジャム、米酢、醤油、チリガーリックペースト、ごま油、生姜を入れ、混ぜ合わせます。ソースの約3分の1を小さめのボウルに取り分けておきます。鶏肉を大きめのボウルに入れ、全体にソースが絡むように混ぜます。
9×13インチの耐熱皿にタコスポケットを並べ、鶏肉の具を詰めます。すりおろしたチーズを振りかけ、チーズが溶けて泡立つまで8～10分焼きます。
キャベツとサワークリームをトッピングし、ライムのくし形切り、パクチーの葉、白と黒のゴマ、残りのソースを添えてお召し上がりください。