ジェネラル・ツォー・チキン
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時間： 50分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 511、 総脂質 9 G.、 飽和脂肪 2 G.、 タンパク質 36 G.、 炭水化物 73 G.、 ファイバ 4 G.、 コレステロール 83 mg、 ナトリウム 739 mg、 砂糖 11 G.
カロリー 511、 総脂質 9 G.、 飽和脂肪 2 G.、 タンパク質 36 G.、 炭水化物 73 G.、 ファイバ 4 G.、 コレステロール 83 mg、 ナトリウム 739 mg、 砂糖 11 G.
この人気のアメリカ風中華料理は、名前の由来となった実在の左宗棠将軍とは何の関係もありませんが、だからといって鶏肉の美味しさが損なわれるわけではありません。甘辛いとろりとしたソースでコーティングされた、サクサクの衣をまとったジューシーな鶏むね肉に抵抗できる人がいるでしょうか？このレシピは、左宗棠鶏をよりヘルシーにしたもので、鶏肉を揚げずにオーブンで焼きます。揚げたようなサクサク感を出すために、焼く前に砕いたシリアルをまぶします。ご飯と蒸したブロッコリーを添えてお召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 皮と骨を取り除いた鶏むね肉450gを、2.5cm×10cmの短冊状に切る。
- 卵白1個分、軽く泡立てる
- 植物油大さじ1
- 砕いたクリスピーライスシリアル60g（0.5カップ）
- ニンニク2かけ（潰したもの）
- すりおろした生姜2切れ
- 乾燥赤唐辛子2本（半分に折る）（お好みで）
- 軽く塩味をつけた鶏がらスープ3/4カップ
- 薄塩醤油大さじ2.5
- アガベシロップ大さじ2
- 蒸留白酢小さじ2杯
- コーンスターチ小さじ2
- ブロッコリーの小房4カップ（約280g）
- 盛り付け用に炊いた玄米4カップ
- 薄切りにした青ネギ2本
おすすめします
似たような材料を使ったレシピ： 鶏むね肉、 ブロッコリーキャベツ、 玄米、 生姜の根、 唐辛子、 ネギ、 しょうゆ、 ドライブレックファスト、 アガベネクター、 スターチ
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを200℃に予熱してください。
- 鶏肉をボウルに入れ、卵白と塩小さじ1/2を加えて混ぜ合わせます。蓋をして10分間置きます。砕いた朝食用シリアルに植物油小さじ2を加えて指でよく混ぜます。鶏肉の細切りにパン粉をまぶします。天板の上に置いた網の上に鶏肉を重ならないように並べ、軽くクッキングスプレーを吹きかけます。
- 鶏肉の中心温度が74℃（165°F）になるまで、約20分間焼きます。5分間休ませてから、大きめに切り分けます。
- 小さめの鍋に残りの油を中火で熱する。ニンニク、ショウガ、乾燥唐辛子を加え、数分間炒める。次に鶏がらスープ、醤油、アガベシロップ、酢を加える。コーンスターチを大さじ3杯の水で溶き、ソースに加えて混ぜる。8～10分間煮込む。ソースはとろみがありながらも注ぎやすい状態になる。温かいままにしておく。
- ブロッコリーの小房を電子レンジ対応のボウルに入れ、大さじ2杯の水を加える。ラップを軽くかぶせ、シャキッとした食感が残る程度に柔らかくなるまで、約3分間電子レンジで加熱する。
- 鶏肉とブロッコリーを4つの皿に分け、ソースをかけます。ご飯を添え、刻みネギを散らして完成です。
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