ローズマリーとマスタード風味のグリルチキン

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時間： 2時間35分
複雑：簡単に
分量： 4

ローズマリーとマスタード風味のグリルチキン ― 詳細なレシピ。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

鶏2羽（各1500g）、背骨を取り除き、半分に切る
マイヤーレモン2個分の皮と果汁、さらに半分に切ったレモン2個分
ディジョンマスタード1カップ
細かく刻んだローズマリーの葉大さじ2杯
砕いた赤唐辛子フレーク小さじ1杯

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：チキン、レモン果汁、ディジョンマスタード、赤唐辛子フレーク、ローズマリー

レシピ通りに料理を作る：

小さなボウルにマイヤーレモンの果汁、皮、マスタード、ローズマリー、砕いた赤唐辛子を入れ、混ぜ合わせます。マスタード液にオリーブオイルを大さじ1～2杯加えて、濃度を調整します。

鶏肉の半分にこの混合液をたっぷりと塗り、室温で最大2時間、または冷蔵庫で一晩置いてください。マスタード液が余った場合は、調理する際に再度鶏肉に塗るために取っておいてください。
グリルを中火に予熱します（鶏肉は焦げ付かないようにできるだけ長く焼くことで、皮がパリッと美味しく仕上がります）。必要に応じて、ワイヤーブラシでグリルを掃除し、油を塗ったタオルで拭いて、付着したパンくずなどを取り除きます。

鶏肉に軽く塩を振りかけ、皮目を下にしてグリルにのせ、5～6分焼きます。鶏肉が焦げそうになったら、グリルの温度の低い場所に移動させてください。焦げすぎないように注意しましょう。

読むことができます記事鶏肉をグリルする方法をステップバイステップで解説したガイド付き。

鶏肉に焼き色がつき始めたら、グリルの蓋を閉めて、鶏肉全体にしっかり火が通るようにします（蓋は熱が逃げるのを防ぎます）。皮目を下にして10～12分間焼き、その後ひっくり返してさらに10～12分間焼きます。

鶏肉をグリルパンで仕上げたい場合は、皮付きの鶏肉を裏返した後、190℃（375°F）のオーブンに入れてください。マスタードソースが余ったら、反対側に塗ってください。肉用温度計で70℃（160°F）になったら焼き上がりです。
鶏肉がほぼ焼き上がったら、焼き上がり時間の5～6分前に、レモンの半分を切り口を下にしてグリルに並べ、同時に火が通りキャラメル状になるようにします。

鶏肉を火から下ろし、レモンを添えてお召し上がりください。