鶏肉のグリル方法：写真付きステップバイステップガイド
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これらのコツを活用すれば、鶏肉を完璧に調理し、ジューシーに仕上げ、皮をパリッと焼き上げることができます。
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レシピ：
チキン
まず、鶏ガラを縦に切り開き、骨と皮をつけたままにしておきます。グリルを準備している間に、肉を室温に戻しておきます。骨付きで焼いた鶏肉は、より濃厚な味わいになります。
- レシピ ジャークチキン
- レシピ ピリピリマリネチキン
- レシピ ココアでマリネした鶏肉
グリルを準備する
炭を同じ側に置き、直火と間接加熱ができるようにグリルをセットアップします。グリル網に油を塗り、油が煙を出し始めるまで加熱します。
グリル料理
鶏肉をペーパータオルで拭いて水分を取り、味付けをする（参照） スパイスミックスのレシピグリルの比較的温度の低い部分に置く前に、肉を軽く温めてください。もも肉は熱源に近い場所に、むね肉は遠い場所に置きます。胸肉は骨を下にして置きます。こうすることでグリル網の役割を果たし、皮がパリパリになります。
蓋をする
グリルに蓋をしてオーブンのような状態にし、鶏肉をゆっくりと焼きます。詳しくは バーベキューを正しく調理する方法。
鶏肉を焼くのにどれくらい時間がかかりますか？
約20分後、グリルを開けて肉をひっくり返します。再び蓋をして、表面がカリッとするまでさらに約15分焼きます。
温度を確認してください
鶏むね肉は最も早く火が通ります。肉用温度計を使って鶏肉の内部温度を確認してください。最も正確な温度を測るには、骨を避けて温度計を縦方向に差し込んでください。
グリルチキンソース
鶏肉の中心温度が約65～68℃（150～155°F）に達したら、お好みでソースを塗ってください。ソースを添えて提供する場合は、ソースを少し残しておいてください。 バーベキューチキンとジャマイカンソース。
鶏肉にソースを塗る
肉に油を塗る ソースペストリーブラシを使用する（参照） バーベキューソース （コーティング用）。その後、残りのソースを注ぎます。これは、ほぼ調理済みの肉に特徴的な揚げ色をつけるために必要です。 バーベキュー用グレーズ 黒糖、糖蜜、またはジャムが含まれています。
パリパリの皮
しっかり火を通すため、鶏肉を直火の場所（炭火の上）に移し、皮をパリッと焼き上げます。鶏肉にソースが絡んだら、焦げ付かないように必要に応じてひっくり返します。焼き上がった鶏肉は、内部温度が約160°F（71°C）になります。焼き上がった鶏肉をグリルから取り出し、5～10分間休ませます。この間に、内部温度は約3℃（5°F）上昇します。
焼き鳥ができました。
鶏肉のグリルは、戦略がすべてです。ソースやグレーズは事前に準備しておきましょう。鶏肉もマリネしておく必要があります。そしてもちろん、蓋をして燻製にするなど、できるだけ時間をかけて調理しましょう。鶏肉をグリルしている間に、テーブルセッティングをしてレタスを盛り付けましょう。 ディップソース 調理済みのグリルチキンと飲み物。
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レシピ / グリル、バーベキュー / グリルチキン / 鶏肉のグリル
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