ブルグル添えグリルチキン
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時間： 35分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 444、 総脂質 19 G.、 飽和脂肪 6 G.、 タンパク質 34 G.、 炭水化物 35 G.、 ファイバ 7 G.、 コレステロール 112 mg、 ナトリウム 588 mg、 砂糖 0 G.
カロリー 444、 総脂質 19 G.、 飽和脂肪 6 G.、 タンパク質 34 G.、 炭水化物 35 G.、 ファイバ 7 G.、 コレステロール 112 mg、 ナトリウム 588 mg、 砂糖 0 G.
ブドウとシナモンというたった2つの材料で、普通の鶏肉とブルグルが、モロッコ風の絶品料理に早変わりします。鶏もも肉は、焼く前に生姜、カイエンペッパー、シナモンなどのスパイスミックスを擦り込みます。このスパイスミックスが、甘く芳醇な香りを添え、風味豊かなスパイスの味わいを引き立てます。ブルグルの鮮やかな風味をさらに引き立てるには、バターとレモンの皮少々で煮込み、最後に焼いたブドウ（白、赤、またはミックス）を加えて混ぜ合わせます。栄養満点でジューシーなこの料理は、カリッと香ばしく焼き上げた鶏肉にぴったりの付け合わせです。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 鶏もも肉4本（約1.1kg）
- オリーブオイル大さじ2
- シナモンパウダー小さじ1/4
- 粉末生姜小さじ1/4
- カイエンペッパー小さじ1/4
- 白または赤ブドウ（房）2カップ
- 無塩バター大さじ1
- レモンの皮のすりおろし小さじ0.5
- ブルグル1カップ
- 刻んだネギ2本
- 刻んだ新鮮なパセリ1/4カップ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- グリルを中強火に予熱してください。
- 鶏もも肉に大さじ1杯のオリーブオイルを塗り、シナモン、生姜、カイエンペッパー、塩小さじ3/4を全体に振りかけます。皮目を上にしてグリルに移し、蓋をして12分間焼きます。
- 鶏肉を裏返し、蓋をして、皮が黄金色になり、最も厚い部分に差し込んだ温度計が70℃（160°F）を示すまで、10～15分間焼き続けます。ぶどうは蓋をして、時々ひっくり返しながら、軽く焦げ目がつくまで約6分間焼きます。
- 一方、中くらいの鍋に水1.5カップ、バター、レモンの皮、ひとつまみの塩を入れ、沸騰させる。ブルグルを加え、弱火にして蓋をし、柔らかくなるまで約15分煮込む（必要に応じて余分な水分を捨てる）。
- フォークでブルグルをほぐし、茎を取り除いたトーストしたブドウと混ぜ合わせる。青ネギ、パセリ、残りの大さじ1杯のオリーブオイルを加え、塩で味を調える。鶏肉と一緒に盛り付ける。
カテゴリー:
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