バターミルクドレッシングで和えたグリルチキンとインゲン

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時間： 40分
複雑：簡単に
分量： 4

1食あたりの栄養価：

カロリー 413、総脂質 15 G.、飽和脂肪 3 G.、タンパク質 54 G.、炭水化物 15 G.、ファイバ 4 G.、コレステロール 167 mg、ナトリウム 952 mg、砂糖 6 G.

グリルチキンブレストに、さわやかなサワーミルクドレッシングをかけたインゲンと赤玉ねぎのサラダを添えてお召し上がりください。サラダの野菜もグリルで焼きます。グリルがない場合は、グリルパンをご使用ください。レモンのくし切りは軽く炙るのをお忘れなく。驚くほど風味豊かに仕上がりますよ！

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

サワーミルクドレッシング

サワーミルクまたはケフィア0.5カップ
低脂肪マヨネーズ大さじ1/4
刻んだチャイブ大さじ2杯
刻んだパセリ大さじ2
ニンニク1かけ（みじん切り）
レモン半分分の皮を細かくすりおろし、果汁を絞る（皮約小さじ1杯、果汁大さじ1杯程度）

グリルチキンと豆

インゲン豆220g（両端を切り落とす）
大さじ1杯のエキストラバージンオリーブオイル＋型に塗る分
小ぶりの赤玉ねぎ2個を厚めの輪切りにする
骨なし皮なし鶏むね肉4枚（約1kg）を観音開きにして、8枚の薄切りにする。
レモン2個、1個は半分に切り、もう1個は4等分に切る

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：鶏むね肉、インゲン豆、レモン、赤玉ねぎ

レシピ通りに料理を作る：

サワーミルクドレッシング:

中くらいのボウルに、サワーミルク、マヨネーズ、チャイブ、パセリ、ニンニク、レモンの皮と果汁、大さじ1杯の水を入れ、混ぜ合わせる。塩とコショウで味を調え、置いておく。
鶏肉のグリルと豆添え:

グリルまたはグリルパン（バーナー2つ）を中強火で予熱します。アルミホイルを半分に折り、18インチ四方の正方形にします。インゲン豆にオリーブオイル、塩、黒コショウを加えて味を調え、アルミホイルの片側にのせます。ホイルを折りたたんで豆を包み込み、上部に少しドーム状の膨らみを残します。インゲン豆を包んだものをグリルにのせ、柔らかくなるまで約18分焼きます。グリルから取り出し、ホイルに包んだまま蒸らして、盛り付ける準備ができたら取り出します。

注記

屋外でグリル調理をする場合は、まずインゲン豆を焼き、約8分後に玉ねぎを加え、12分後に鶏肉を加えるなど、すべて一度に調理できます。

その間に、玉ねぎの輪切りにオリーブオイルを塗り、塩こしょうで味付けをする。グリルの反対側で、部分的に焦げ目がつき、柔らかくなるまで8～10分焼く。焼き上がった玉ねぎをボウルに移す。
鶏肉に塩と黒こしょうで味付けをし、オリーブオイルを塗り、レモン2個分の果汁をかけます。鶏肉をグリルで焼き、片面約3分ずつ、一度ひっくり返しながら火が通るまで焼きます。焼き上がりの2分前にレモンの4分の1をグリルに加え、カリッと焼き上げます。

注記

2口コンロのフライパンで調理する場合は、まずレモンの四つ切りを焼き色がつくまで炒め、レモンが焼き色がついたら鶏肉を焼いてください。
インゲン豆と玉ねぎをボウルに入れ、ドレッシング大さじ3を加えます。野菜を皿または大皿に盛り付け、その上に鶏肉を乗せます。残りのドレッシングをかけ、揚げたレモンのくし切りを添えて完成です。

注記

時間を節約したい場合は、鶏むね肉の代わりに、スライス済みのチキンカツ8枚（約1kg）を購入することもできます。